Уведомлений еще не было

Описание книги

Книга содержит рецептуры холодных блюд, закусок, первых блюд, гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд из яиц и творога, из рыбы и морепродуктов, мясных горячих блюд, десертов и т. д. Помимо этого, даны сведения о тепловой, кулинарной обработке продуктов, витаминах, ароматических веществах. Справочник необходим для работников предприятий общественного питания, в т. ч. поваров. Книга «Рецептурный справочник повара» автора Виктор Барановский оценена посетителями КнигоГид, и её ...

Книга содержит рецептуры холодных блюд, закусок, первых блюд, гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд из яиц и творога, из рыбы и морепродуктов, мясных горячих блюд, десертов и т. д. Помимо этого, даны сведения о тепловой, кулинарной обработке продуктов, витаминах, ароматических веществах.
Справочник необходим для работников предприятий общественного питания, в т. ч. поваров. Книга «Рецептурный справочник повара» автора Виктор Барановский оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.

  • Просмотров: 306
  • Рецензий: 0
Информация об издании
  • Переводчики: не указаны
  • Серия: справочники
  • ISBN (EAN): 5-222-02089-4
  • Языки: Русский
  • Возрастное ограничение: не указано
  • Год написания: 2003


К этой книге не добавлены цитаты
Эта книга еще не добавлена в подборки
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ персонажи
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ ТЕСТЫ
ОГЛАВЛЕНИЕ ОТСУТСТВУЕТ
КНИГА НЕ УПОМИНАЛАСЬ В БЛОГАХ

Рецензии на книгу

Написано 0 рецензий

Промышленность
8.6
0
0
Да будет свет... и тепло! Сколько стоит энергия
Да будет свет... и тепло! Сколько стоит энергия

Атомная и возобновляемая энергетика, глобальное потепление и энергетические кризисы, электромобили и энергетические проекты Илона Маска и Билла Гейтса - человек, который в принципе включает телевизор или заходит в интернет, то и дело сталкивается с новостями обо всем этом. Но что представляет собой энергия и откуда она берется? Когда на самом деле закончится нефть? Пересядем ли мы в автомобили с с...

Промышленность
8.4
0
0
Нефть XXI. Мифы и реальность альтернативной энергетики
Нефть XXI. Мифы и реальность альтернативной энергетики

Ни одна из областей науки, пожалуй, не связана с российской экономикой в такой мере, как поиск альтернативных источников энергии. Конечно, человечество не может вечно рассчитывать на ископаемое углеводородное топливо, но как долго это будет продолжаться, когда закончится "углеводородная цивилизация" и что придет ей на смену - в этих вопросах мнения общественности и ученых сильно расходятся. В книг...

Кулинария
0.0
0
0
Верхний трикотаж. Конструирование и моделирование
Верхний трикотаж. Конструирование и моделирование

Людмила Андреевна Маслова окончила Московский технологический институт легкой промышленности в 1975 году по специальности "Конструирование швейных изделий". Сразу после окончания работала модельером-конструктором во Всесоюзном доме моделей трикотажных изделий (ВДМТИ). В 1979 году стала главным конструктором ВДМТИ и с группой методистов начала разрабатывать методику конструирования верхних трикотаж...

Промышленность
7.0
0
0
Электрические машины и электропривод автоматических устройств
Электрические машины и электропривод автоматических устройств

Учебник содержит материал по устройству, принципу действия, физическим процессам работы, схемам включения и характеристикам трансформаторов, силовых электродвигателей и электромашинных элементов автоматики - исполнительных двигателей, электромашинных усилителей и преобразователей, тахогенераторов, машин синхронной связи, вращающихся трансформаторов. В нем приведены сведения по основам электроприво...

Промышленность
8.2
0
0
Кулинария. Учебник
Кулинария. Учебник

Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию. Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для студентов...

Экономика
8.6
0
0
SALT SUGAR FAT
SALT SUGAR FAT

From a Pulitzer Prize-winning investigative reporter at The New York Times comes Salt Sugar Fat, a journey into the highly secretive, highly profitably world of the processed food giants, and the story of how they have deployed these three essential ingredients, over the past five decades, to dominate the American diet. This is an eye-opening book that reveals how the makers of these foods have ch...

Отечественная история
0.0
0
0
Индустриальное наследие Урала. В фотографиях / Industrial Heritage of the Ural: In Photographs
Индустриальное наследие Урала. В фотографиях / Industrial Heritage of the Ural: In Photographs

С началом постиндустриальной эры, особенно в развитых странах Европы, широко развернулось движение за сохранение индустриального наследия прошлого. В России существует немало крупных промышленных районов, интересных с позиций индустриальной археологии, но особое внимание привлекает Урал - как старейший и многопрофильный центр индустриального производства не только российского, но и мирового значен...

Промышленность
0.0
0
0
Математическая теория эксперимента в добыче нефти и газа
Математическая теория эксперимента в добыче нефти и газа

Книга посвящена применению математической теории эксперимента к решению различного рода задач, связанных с разведкой, разработкой и эксплуатацией нефтяных, газоконденсатных и газовых месторождений. В ней рассмотрены методы рационального планирования эксперимента, которые позволяют во много раз сократить объем экспериментальных исследований при изучении тех или иных процессов, связанных с добы...

Промышленность
0.0
0
0
Обслуживание и эксплуатация линейной части магистральных газопроводов
Обслуживание и эксплуатация линейной части магистральных газопроводов

Приведены сведения по устройству, обслуживанию, защите от коррозии и ремонту газопроводов; запорной арматуры, переходов, линейной технологической связи и т.д., а также в краткой форме представлен материал по их строительству. Большое внимание уделено технике безопасности и пожарной безопасности при проведении работ. Для подготовки линейных трубопроводчиков, линейных обходчиков и операторов маг...

Промышленность
8.0
0
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания", ПМ.04 "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий". Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышле...

Культура и искусство
8.0
0
0
Великий Кинемо. Каталог сохранившихся игровых фильмов России. 1908-1919 гг.
Великий Кинемо. Каталог сохранившихся игровых фильмов России. 1908-1919 гг.

Составители: Иванова В., Мыльникова В., Сковородникова С., Цивьян Ю., Янгиров Рашит Справочное издание описывает триста с лишним игровых фильмов российского производства (1908-1919), целиком или во фрагментах сохранившихся до настоящего времени в различных фильмохранилищах мира (Госфильмофонд России, Российский государственный архив кино- фотодокументов, Библиотека конгресса США, Шведский кинои...

Психология
0.0
0
0
Справочник психолога начальной школы. 6-е изд
Справочник психолога начальной школы. 6-е изд

Книга содержит несколько разделов, в которых освещаются теоретические проблемы психологии младших школьников и направления психологического сопровождения в начальной школе. Большое внимание уделяется диагностической и коррекционно-развивающей работе. В книге представлены классические и современные методы работы с будущими первоклассниками, младшими школьниками и их родителями. Справочник включает ...

Управление
8.0
0
0
Новый справочник кадровика. Документирование кадровой работы
Новый справочник кадровика. Документирование кадровой работы

В книге рассматривается самый широкий спектр кадровой работы. Основной акцент сделан на оформлении организационно-кадровой, распорядительной и информационно-справочной документации. Значительное место в справочнике уделено юридическим основам трудовых отношений работника и работодателя (учреждения, организации) от приёма на работу до увольнения. Рассчитан на менеджеров всех уровней управления...

Школьные учебники
0.0
0
0
История. ЕГЭ. Выполнение задания С4
История. ЕГЭ. Выполнение задания С4

В книге представлены готовые варианты ответов на задания С4, которые с максимальной долей вероятности могут быть включены в тесты ЕГЭ по истории. Содержащиеся в сборнике варианты ответов полностью соответствуют всем критериям их оценивания при проверке результатов Единого государственного экзамена (ЕГЭ) по истории. Пособие предназначено как для учащихся средней школы при подготовке к Единому г...

Путеводители
8.0
0
0
Гутен таг, Германия! Справочник-путеводитель
Гутен таг, Германия! Справочник-путеводитель

Последнее время все большую популярность приобретает возможность самостоятельно, без услуг российской или иностранной туристической фирмы, путешествовать по миру. Благодаря грамотному использованию Интернета и соблюдая требования визового режима той страны (или стран), где будет проходить ваш маршрут, вы сможете без приглашения или ваучера получить шенгенскую туристическую визу. Германия остается,...

Литературная критика
8.6
0
0
Русский авангард. В 3 томах. Том 1.  Боевое десятилетие. Книга 2
Русский авангард. В 3 томах. Том 1. Боевое десятилетие. Книга 2

Настоящая книга представляет собой обзор событий художественной жизни России 1907-1917 гг., связанных с зарождением, возникновением, формированием и бурным развитием новаторского движения в русском искусстве, деятели которого в той или иной степени считали себя футуристами и борцами за "искусство будущего". В хронологической последовательности прослежена деятельность новаторских группировок в живо...

Делопроизводство
8.0
0
0
Азбука секретарского дела
Азбука секретарского дела

Предлагаемое практическое пособие рассчитано на начинающих свою практическую деятельность секретарей организаций малых и средних форм бизнеса. В книге большое внимание уделяется вопросам секретарского обслуживания работы руководителя организации, изложению требований к оформлению служебной документации, ее регистрации, учету, текущему и архивному хранению. Приводятся макеты и образцы основных видо...

Школьные учебники
0.0
0
0
ЕГЭ. Словарь по обществознанию. Понятия и термины
ЕГЭ. Словарь по обществознанию. Понятия и термины

Словарь по обществознанию ориентирован на подготовку учащихся средней школы к успешной сдаче Единого государственного экзамена. Словарь включает необходимые сведения о значениях важнейших понятий и терминов, знание которых предусмотрено действующими учебниками Федерального перечня и программами. Словарь будет полезен на всех этапах изучения обществознания в школе и особенно при подготовке к ...

Педагогика
0.0
0
0
Справочник учителя-логопеда ДОУ
Справочник учителя-логопеда ДОУ

Цель справочника - помочь учителям-логопедам в решении профессиональных задач с учетом актуальных тенденций обновления системы дошкольного и специального образования. В него включены материалы, которые освещают содержание, методы и формы диагностической, профилактической и коррекционной работы с детьми, имеющими Нарушения речевого развития, а также различные аспекты консультативно-методической раб...

Школьные учебники
0.0
0
0
Вузы Москвы и Московской области. Навигатор по образованию. 2017-2018
Вузы Москвы и Московской области. Навигатор по образованию. 2017-2018

Книга, которую вы держите в руках, предназначена для выпускников школ, а также их заботливых родителей. Это незаменимый навигатор на таком важном этапе жизни человека, как выбор вуза - а значит, и будущей профессии, специальности, призвания. Четко и удобно структурированный справочник содержит наиболее полную информацию о вузах Москвы и Московской области: о формах обучения, факультетах и специали...