Читать онлайн «В царстве грибов»

ьг ББК 28. 591 Г20 УДК 182. 18 Гарнбова Л. В. Г20 В царстве грибов. — М. : Лесн. npoiw-сть, 1981. — 192 с, ил. Книга а популярной форма знакомит с историей и современными достижениями науки о грибах. Перед читателем предстанут история научения грибов. , их место > живом мира, происхождение, строение и развитие. Читатель но знакомится также с распространением грибов, их при- способлаемостью к жизни в разнообразных условиях, ролью в природе, со сложными взаимоотношениями грибов с другими организмами- В основе книги — грибные ресурсы и их охрана. Рассчитана на широкий круг • —" 40J08—164 -^ ББК 28. S91 037|01)-81 "^ 3803020000 „, ЛИДИЯ ВАСИЛЬЕВНА ГАРИБОВА В царстве грибов ИБ № 749 Редактор издательстве Т. А. Р у д е и к о Оформление и иллюстрации художника М. Н. Сергеевой Цветные фотографии Р. В. Воронове Художественный редактор В. Н. Тикунов Технический редактор Е. Б. Капралова Корректор В. И. Смирнова Сдано в набор 26. 01-81. Подписано в печать 23-11-В1. Т-23080- Формат 70Xt08/as. Бумага офсетная № 1. Гарнитура журнальная рубленая. Печать офсетная. Уел- печ- л. 8. 40. Усл. KP--OTT- 34,13- Уч. -нзд- л. 9,55- Тираж 20 000 акз. Зека» 482. Цена 70 коп. Издательство «Лесная промышленность», 101000, Москва, ул. Кирова, 40а Н Карельская ордена «Знвк Почета* типография нм. Анохина Уп рея лени и по делам издательств, полиграфин и книжной торговли Соаета Министров Карельской АССР. Петрозаводск, ул. «Правды». 4 © Издательство «Лесная промышленность», 1981 S I iJ- ' >Т£КА I f\-n- ~ "рствгяног м wra { "■ " 0-Fp»s» ' Предисловие Грибы стали предметом внимания людей с незапамятных времен. Судя по материалам археологических раскопок, древним рукописям и наскальным рисункам, наши далекие предки давно уже научились использовать их в пищу, потому что добывать ее в те далекие и суровые времена было не просто, а грибов было много... Грибы, сопровождавшие человечество на всех этапах его развития, со временем сделались неотъемлемой частью нашей жизни. Виноделие, хлебопечение — древнейшие наши промыслы — были бы невозможны, не догадайся человек использовать полезные свойства дрожжевых грибов. Позже грибы стали применять при изготовлении некоторых видов сыров и в других отраслях пищевой промышленности. Исключительное многообразие грибов явилось, по-видимому, причиной того, что процесс их познания затянулся, до сих пор еще не завершен и так же, как и прежде, чреват массой сюрпризов... Еще задолго до того, как классификацией грибов занялись ученые-микологи, люди, основываясь на собственном, часто печальном опыте, разделили грибы на съедобные и ядовитые, причем и те и другие очень скоро нашли широкое применение: съедобные они научились употреблять в пищу, а ядовитыми стали, ведя «малые войны», отравлять врагов. И надо сказать, что в непростом деле человеческих взаимоотношений ядовитые грибы играли не последнюю роль. Человечество долго не имело более надежного средства тайной и неумолимой расправы со своими противниками, чем бледная поганка и ее смертоносные родственники.