Читать онлайн «Биоповреждения и защита непродовольственных товаров»

Е. Л. ПЕХТАШЕВА БИОПОВРЕЖДЕНИЯ И ЗАЩИТА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ  V ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ Е. Л. ПЕХТАШЕВА БИОПОВРЕЖДЕНИЯ И ЗАЩИТА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Под редакцией А. Н. НЕВЕРОВА Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов, обучающихся по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья Москва Мастерство 2002 УДК 658. 786. 1 ББК65. 422. 5 П23 Р е ц е н зе н т ы : проф. кафедры экспертизы потребительских товаров Санкт-Петербургского торгово-экономического института, д-р техн. наук И. А. Ермилова; проф. кафедры товароведения и технологии животного сырья МГАВМиБ, д-р техн. наук А. И. Сапожникова Пехташева E. JI. П 23 Биоповреждения и защита непродовольственных товаров: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений / Под ред. А. Н. Неверо­ ва. — М. : М астерство, 2002. — 224 с. ISBN 5-294-00112-8 Приведены современные данные о морфологии и физиологии микро­ организмов-биодеструкторов. Дан обширный материал о биодеструкции натуральных и химических материалов, проанализированы стандартные методы оценки их биостойкости. Рассмотрены вопросы утилизации с по­ мощью микроорганизмов отходов полимерных материалов. Показаны основ­ ные способы и методы защиты сырья и изделий от биоповреждающего воздействия. УДК 658. 786. 1 Б Б К 65. 422. 5 © Пехташева Е. Л. , 2002 ISBN 5-294-00112-8 © Издательство «Мастерство», 2002  Введение Проблема биоповреждений охватывает широкий круг научных и практических задач, связанных с защитой сырья, материалов и товаров от повреждения бактериями, грибами, насекомыми, гры­ зунами как в условиях длительного хранения, так и при произ­ водстве, транспортировке и эксплуатации. Биоповреждению подвергаются стекло, пластмассы, резина, радиоаппаратура, текстиль, кожа, древесина, бумага, а также некоторые памятники культуры, транспорт, сооружения, что м о­ жет существенно изменить свойства, снизить качество, а в ряде случаев привести к полному их разрушению. В результате воздействия микроорганизмов, насекомых и гры­ зунов могут снизиться ценность товаров, нарушиться процессы эксплуатации изделий. Такое воздействие принято называть био­ повреждением. Термин «биоразрушение» применяется, когда речь идет о по­ лезной деятельности организмов, направленной на разрушение и утилизацию уже отслуживших материалов и изделий. Исследова­ ния в этом направлении имеют большое значение в борьбе с за­ грязнением окружающей среды.