Читать онлайн «Строение и функции белков»

ЮРИИ АНАТОЛЬЕВИЧ ОВЧИННИКОВ (родился в 19. 34 г. ), академик, вице- президент АН СССР, председатель Секции химико- технологических и биологических наук Президиума АН СССР, директор Института биоорганической химии им. М. М. Шемякина. Герой Социалистического Труда, лауреат Ленинской и Государственной премий. Известен работами в области изучения структуры и функций белков и пептидов, таких, как аспартат-амино- трансфераза, рибосомаль- ные белки, РНК-полимера- за, бактериородоисин, ней- ротоксины. АЛЕКСЕИ НИКОЛАЕВИЧ ШАМИН (родился в 1931г. ), доктор химических наук, руководитель Проблемной группы истории биохимии и биоорганической химии Института истории естествознания и техники АН СССР. Специалист в области истории науки и науковедения. Известен трудами в области истории биохимии, биоорганической химии и молекулярной биологии. Автор более 150 научных трудов, в том числе 10 монографий. Ю. А. Овчинников, А. Н. Шамин Библиотечка Детской энциклопедии Редакционная коллегия: И. В. Петрянов (главный редактор), И. Л. Кнунянц, А. Л. Нарочницкий Строение и функции белков Москва «Педагогика», 1983 ББК 24. 23 0. 35 Рецензент: М. А. Прокофьев, член-корреспондент АН СССР Овчинников Ю. А. , Шамин А. Н. 0. 35 Строение и функции белков. — М. : Педагогика, 1983. — 128 с, ил. — (Б-чка Дет. энциклопедии «Ученые — школьнику»). 35 коп. В книге рассказывается с том, как удалось установить строение самых слож ных органических молекул - белков. Школьники узнают об основных методах изучения строения белков, об успехах в их синтезе. Рассмотрены также вопросы изучения функций белков и показаны последние достижения в этой области. Для старшеклассников. С чем, с какими материальными объектами связана тайна жизни? Это один из главных вопросов, на который пыталась ответить наука на протяжении своей истории. И уже довольно давно ученые поняли, что важную, а может быть, и главную роль во всех жизненных процессах играют белки. Сначала это были лишь неясные предположения. Символом начала жизни всегда было яйцо. Вот почему белок птичьих яиц дал название всему классу белков, которые, как мы знаем теперь, содержатся в любой клетке организма. Когда в XIX в. обнаружили, что белки — главные компоненты живых клеток, все проявления жизни стали связывать только с ними. Сейчас мы знаем, что есть еще один класс биополимеров, без которых невозможна жизнь,— нуклеиновые кислоты. Но значение белков от этого не уменьшилось. Можно сказать, что нуклеиновые кислоты — это администраторы клетки, а белки — ее рабочие: без них не может произойти ни одна реакция. Даже биосинтезы нуклеиновых кислот да и самих белков осуществляются с помощью белков-катализаторов. За последние два-три десятилетия изучение явлений жизни химическими, физическими и математическими методами идет необычайно стремительно и успешно. Научно-техническая революция распространилась и на биологию. Вслед за биохимией и биофизикой возникли биоорганическая химия и молекулярная биология.