Читать онлайн «Кишон для гурманов»
Автор Эфраим Кишон
Annotation
Кулинарные сатиры и советы для тех, кто всегда торопится
Эфраим Кишон
Дурная привычка
Маниакальность
Петрушка с супом
Надежная диета
Сахарная болезнь
Домашнее блюдо № 1. Венские сосиски
Поварское искусство
Постоянный посетитель
Домашнее блюдо № 2. Курица жареная
Взвешенное мужество
Кулинарная автобиография
Домашнее блюдо № 3. Голубая форель
Позывы голода
Игра в какао
Безвкусица
Вожделение
Домашнее блюдо № 4. Суп
Витаминное питание
Без калорий
Диетический продукт
Пакет для остатков
У каждого есть выбор
Успех массажа
Специальное предложение
Покупательский угар
Дар богов
Ресторан "Святая Елена"
Лечение питанием
Полный сервис
Все в одном блюде
Простительный грех
Тайный подтекст
Советы гурманам
Легкий продукт
Вопрос кренделей[8]
Энергетическая ценность
Прогресс
Домашнее блюдо № 5. Чесночный хлеб
Исход
Встреча друзей
Духовное наслаждение
Домашнее блюдо № 6. Редька с зеленым луком
Служба организации вечеринок
Оргия соленых палочек
Фаст-фуд[14]
Наслаждение с покаянием
Тоска по родине в желудке
Ностальгия
Домашнее блюдо № 7. Венгерский гуляш с паприкой (с огуречным салатом)
Бионаслаждение
Яичница-болтунья
Советы при покупке
Падучая
Выгодно
Против жуткого обмана диетами
Примечания
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Эфраим Кишон
Кишон для гурманов
Все можно отнять у вас, но только не то, что вы уже съели.
(Баварская поговорка)
Посвящается самой лучшей из всех жен, которая готовит охотно, но не очень вкусно.
Хотя по мне лучше бы наоборот.
Дурная привычка
С антропологической точки зрения прием пищи является древнейшей профессией человека. Это доказывается тем, что данному занятию предавались уже в давние времена.
Маниакальность
В древнегреческой мифологии существуют многочисленные ссылки на то, что еда была важнейшей потребностью человечества, несмотря на риск, что постоянное ее употребление может привести к стойкой зависимости.
Петрушка с супом
Я люблю супы. Разумеется, подобные гастрономические мелочи не влияют на глобальные социальные преобразования.
Но их значение для рода людского трудно переоценить.Ибо, насколько я могу судить, все человеческое сообщество делится на два лагеря: в первом лагере перед основным блюдом едят суп, а в другом нет. При этом существует еще одна подгруппа, которая вообще считает суп основным блюдом. К этой маленькой, но удивительной категории отношусь и я. Какое-нибудь благородное консоме[1] с нежными, золотистыми глазками жира открывает мне все благоухание кулинарной поэзии, а если в нем еще и плавает пара-тройка печеночных кнедликов, то это для меня вообще вершина поварского искусства.
В этом деле есть лишь одна-единственная заковыка: супы всегда горячие. То есть они не просто горячие, они — если говорить всю правду — слишком горячие. Всегда слишком горячие.
Это открытие является результатом многолетних исследований и тяжелого личного опыта. Еще никогда и нигде, — будь то в ресторанах, в частных домах, в монастырях или где еще — мне не встречалось супа, который не ошпаривал бы рот с первой ложки, покрывая язык пузырями, которые возникают только при ожогах третьей степени. Это поистине драматическая ситуация. Суп стоит перед тобой, аппетитно благоухая своими парами, все твои желудочные соки и желудочные нервы ликуют и радуются ему, жаждут его, — и не могут им насладиться, поскольку он очень горячий, а твое нёбо ошпарено.
