Читать онлайн «Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие»

А. В. МАМАЕВ, А. О. КУПРИНА, М. В. ЯРКИНА ТАРА И УПАКОВКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ РЕКОМЕНДОВАНО УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов») САНКТПЕТЕРБУРГ•МОСКВА•КРАСНОДАР 2014 ББК 36я73 М 22 Мамаев А. В. , Куприна А. О. , Яркина М. В. М 22 Тара и упаковка молочных продуктов: Учебное пособие. — СПб. : Издательство «Лань», 2014. — 304 с. : ил. — (Учебники для вузов. Специальная литера* тура). ISBN 9785811417551 В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаков* ки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продук* тов, дефекты упаковочных материалов и упаковки, анализ при* чин возникновения дефектов упаковки и пути их устранения, нормы и стандарты упаковки с учетом современных требований. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» (про* филь «Технология молока и молочных продуктов), также может быть полезно работникам предприятий молочной промышлен* ности. ББК 36я73 Рецензенты: Т. Н. ИВАНОВА — доктор технических наук, профессор, зав. ка* федрой «Технология и товароведение продуктов питания» ФГБОУ ВПО «Государственный университет — учебно*научно*производ* ственный комплекс»; Т. А. КОЗЛОВА — кандидат техничеких наук, доцент ФГБОУ ВПО «ОрелГАУ». Обложка Е. А. ВЛАСОВА Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке. © Издательство «Лань», 2014 © А. В. Мамаев, А. О. Куприна, М. В. Яркина, 2014 © Издательство «Лань», © художественное оформление, 2014  СПИСОК ПРИНЯТЫХ СОКРАЩЕНИЙ EAN — European Article Numbering (европейская нуме рация товаров) EVOH — этиленвиниловый спирт АБС — акрилонитрилбутадиенстирол АЛ — алюминий АП — ампула полимерная АПК — агропромышленный комплекс БК — бутилкаучук БП — бумага + полиэтилен БОПП — биаксиальноориентированная полипропилено вая пленка БФП — бумага + фольга + полиэтилен ВА — винилацетат ВДВХ — сополимер винилиденхлорида с винилхлоридом ВДХ — винилиденхлорид ВДХВ (ВХВД) — винилиденхлорид высокого давления ВП — винилпропионат ВХ — винилхлорид ГМДА — гексаметилендиамин ДБС — дибутилсебацинат ДОФ — диоктилфталат ДЭТА — диэтилентриамин ЛКМ — лакокрасочные материалы ЛП — лента полистирольная ЛПЭВД — линейный полиэтилен высокого давления ЛФП — лента фотополимерная ЛЦ — лента целлофановая МА — модифицированная атмосфера МГС — модифицированная газовая среда НПП — неориентированный полипропилен ООВ — оптические отбеливающие вещества ОПП — ориентированный полипропилен ПА — полиамид ПАВ — поверхностноактивные вещества ПВДХ — поливинилиденхлорид 4 ТАРА И УПАКОВКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПВХ — поливинилхлорид ПВХЖ — поливинилхлорид жидкий ПВХП — поливинилхлорид плотный ПИБ — полиизобутилен ПК — поликарбонаты ПО — полиолефин ПП — полипропилен ППВХ — пенополивинилхлорид ППС — пенополистирол ППУ — пенополиуретан ППЭ — пенополиэтилен ПС — полистирол ПСХЛС — поливинилхлоридные лаковые смолы средней вязкости ПСХНС — поливинилхлоридные лаковые смолы низкой вязкости ПТЭФхлопья — полиэтилентерефталат в первичных неправиль ных формах ПХВ — перхлорвинил ПЦ — пленка целлюлозная ПЭ — полиэтилен ПЭВД — полиэтилен высокого давления ПЭГТФ — полиэтиленгликольтерефталат ПЭВП — полиэтилен высокой плотности ПЭНД — полиэтилен низкого давления ПЭНП — полиэтилен низкой плотности ПЭПА — полиэтиленполиамин ПЭТ — полиэтилентерефталат ПЭТФ — полиэтилентерефталат РГС — регулируемая газовая среда СОМ — сухое обезжиренное молоко СПЭВД — сополимер полиэтилена высокого давления СЭВ — сополимер винилацетата частично гидролизо ванный СЭВА — сополимер этилена с винилацетатом СЭП — сополимер этилена с пропиленом ТБА — тетрабрикасептик (Tetra Brik Aseptic) УПС — ударопрочный полистирол ФП — фольга + полиэтилен Ц— целлофан ЦФП — целлофан + фольга + полиэтилен ЭАК — эфир акриловой кислоты ЭД — эпоксиднодиановая смола ЭМАК — эфир метакриловой кислоты ЭП — эпоксид  ВВЕДЕНИЕ Главная задача производителей молочных продуктов — сохранение их вкусовых и полезных свойств длительное время, чтобы ни транспортировка, ни хранение не повлия ли на их качество.