Читать онлайн «Расчет и проектирование предприятий отрасли с учетом современных технологий»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ И. Е. Радионова РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ С УЧЕТОМ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Учебно-методическое пособие Санкт-Петербург 2013 3 УДК 663. 6+663. 8 Радионова И. Е. Расчет и проектирование предприятий отрасли с учетом современных технологий: Учеб. -метод. пособие. СПб. : НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. 17 с. Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по на- правлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Рецензент: доктор техн. наук, проф. Т. П. Арсеньева Рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Инсти- тута холода и биотехнологий В 2009 году Университет стал победителем многоэтапного конкурса, в результате которого определены 12 ведущих университетов России, ко- торым присвоена категория «Национальный исследовательский универ- ситет». Министерством образования и науки Российской Федерации была утверждена программа его развития на 2009–2018 годы. В 2011 году Университет получил наименование «Санкт-Петербургский националь- ный исследовательский университет информационных техно-логий, ме- ханики и оптики». Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, 2013 Радионова И. Е. , 2013 4  ВВЕДЕНИЕ Дисциплина «Расчет и проектирование предприятий отрасли с учетом современных технологий» изучается магистрантами на ка- федре пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья факультета пищевых технологий на 2-м курсе (3-й семестр) в рамках программы «Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безал- когольных напитков (производственно-технологическая деятельность)». Согласно учебному плану, курс включает 8 ч лекций, 17 ч лабора- торных работ, 26 ч практических занятий, самостоятельную работу студентов. После изучения дисциплины сдается экзамен. Студент держит экзамен после защиты курсового проекта и лабораторных работ. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ Курс «Расчет и проектирование предприятий отрасли с учетом современных технологий» базируется на знаниях, приобретенных ма- гистрантами при изучении базовых дисциплин. Он завершает форми- рование профиля магистра, служит основой для подготовки студен- тов к решению технических вопросов по совершенствованию техно- логических систем предприятия и автоматизации проектирования пи- воваренных предприятий, а также предприятий по производству яч- менного солода, пива и безалкогольных напитков.