Читать онлайн «Курс лекций по биологической химии»
Автор Будько Т.Н.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ
УО «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра физиологии и биохимии животных
К У Р С Л Е К Ц И Й
по биологической химии
для студентов – заочников
зооинженерного и ветеринарного
факультетов
(специальности:
1-74 03 01 – «Зоотехния», 1-74 03 02 – «Ветеринарная медицина»)
Гродно 2006
Автор: доцент кафедры физиологии и биохимии животных Будько Т. Н.
Рецензенты: зав. кафедрой химии, профессор, д. б. н. Горбач З. В. ; профессор, д. м. н. Величко М. Г.
Утверждены на заседании кафедры физиологии и биохимии животных
(Протокол № 37 от 5 июня 2006г)
Утверждены на заседании методической комиссии факультета ветеринарной медицины УО «Гродненский государственный аграрный университет
(Протокол № 6 от 21 июня 2006г)
ВВЕДЕНИЕ
Биологическая химия с. -х. животных изучается студентами зооинженерного и ветеринарного факультетов и является базой для успешного усвоения профессионально ориентированных дисциплин.
Биологическая химия – это наука, изучающая химическую природу веществ живых организмов, превращение этих веществ в организме и взаимосвязь этих превращений с деятельностью органов и тканей.
Из определения следует, что биологическая химия состоит условно из трех больших разделов: «Статистическая биохимия», «Динамическая биохимия», «Функциональная биохимия».
Статистическая биохимия изучает состав, строение, свойства веществ, распределение их в органах и тканях, биологическую роль этих соединений для жизнедеятельности с/х животных. Этот раздел изучается совместно с органической химией, а в курсе биохимии дополнительно рассматриваются темы: «Витамины», «Ферменты», «Гормоны».
Раздел «Динамическая биохимия» изучает вопросы обмена веществ: углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, воды и минеральных веществ. В этом разделе акцентируется внимание на основных этапах обмена веществ и энергии, на образовании ключевых метаболитов, обеспечивающих взаимосвязь обменных процессов и на их нейрогуморальной регуляции.
Раздел «Функциональная биохимия» посвящен изучению обменных процессов, связанных с функциями отдельных органов и тканей.
Лекционный курс разработан для студентов заочной формы обучения по специальности 1. 74. 03. 01-«Зоотехния» в соответствии с программой курса «Органическая и биологическая химия», утвержденной в 2000 г. и специальности «Ветеринарная медицина».
Обращается внимание на более значимые вопросы, позволяющие сформулировать представления о молекулярных основах процессов жизнедеятельности и о закономерностях их протекания в животном организме.
ВИТАМИНЫ, КОФЕРМЕНТЫ
Понятие о витаминах, антивитаминах. Характерные признаки витаминов.
Источники витаминов.
Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы. Причины, вызывающие их.
Классификация и номенклатура витаминов.
Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К, F. Общая характеристика, строение, основные источники, биологическая роль, проявления витаминной недостаточности.
Водорастворимые витамины В1, В2, В3, В5, В6, В12, H,С.
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ
УО «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра физиологии и биохимии животных
К У Р С Л Е К Ц И Й
по биологической химии
для студентов – заочников
зооинженерного и ветеринарного
факультетов
(специальности:
1-74 03 01 – «Зоотехния», 1-74 03 02 – «Ветеринарная медицина»)
Гродно 2006
Автор: доцент кафедры физиологии и биохимии животных Будько Т. Н.
Рецензенты: зав. кафедрой химии, профессор, д. б. н. Горбач З. В. ; профессор, д. м. н. Величко М. Г.
Утверждены на заседании кафедры физиологии и биохимии животных
(Протокол № 37 от 5 июня 2006г)
Утверждены на заседании методической комиссии факультета ветеринарной медицины УО «Гродненский государственный аграрный университет
(Протокол № 6 от 21 июня 2006г)
ВВЕДЕНИЕ
Биологическая химия с. -х. животных изучается студентами зооинженерного и ветеринарного факультетов и является базой для успешного усвоения профессионально ориентированных дисциплин.
Биологическая химия – это наука, изучающая химическую природу веществ живых организмов, превращение этих веществ в организме и взаимосвязь этих превращений с деятельностью органов и тканей.
Из определения следует, что биологическая химия состоит условно из трех больших разделов: «Статистическая биохимия», «Динамическая биохимия», «Функциональная биохимия».
Статистическая биохимия изучает состав, строение, свойства веществ, распределение их в органах и тканях, биологическую роль этих соединений для жизнедеятельности с/х животных. Этот раздел изучается совместно с органической химией, а в курсе биохимии дополнительно рассматриваются темы: «Витамины», «Ферменты», «Гормоны».
Раздел «Динамическая биохимия» изучает вопросы обмена веществ: углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, воды и минеральных веществ. В этом разделе акцентируется внимание на основных этапах обмена веществ и энергии, на образовании ключевых метаболитов, обеспечивающих взаимосвязь обменных процессов и на их нейрогуморальной регуляции.
Раздел «Функциональная биохимия» посвящен изучению обменных процессов, связанных с функциями отдельных органов и тканей.
Лекционный курс разработан для студентов заочной формы обучения по специальности 1. 74. 03. 01-«Зоотехния» в соответствии с программой курса «Органическая и биологическая химия», утвержденной в 2000 г. и специальности «Ветеринарная медицина».
Обращается внимание на более значимые вопросы, позволяющие сформулировать представления о молекулярных основах процессов жизнедеятельности и о закономерностях их протекания в животном организме.
ВИТАМИНЫ, КОФЕРМЕНТЫ
Понятие о витаминах, антивитаминах. Характерные признаки витаминов.
Источники витаминов.
Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы. Причины, вызывающие их.
Классификация и номенклатура витаминов.
Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К, F. Общая характеристика, строение, основные источники, биологическая роль, проявления витаминной недостаточности.
Водорастворимые витамины В1, В2, В3, В5, В6, В12, H,С.
