Читать онлайн «Материальный баланс при производстве мясных консервов (технологические аспекты)»
Автор Богатова И.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Оренбургский государственный университет»
Кафедра технологии переработки молока и мяса
О. В. Богатова, А. И. Богатов, С. В. Стадникова, Г. М. Топурия
МАТЕРИАЛЬНЫЙ БАЛАНС ПРИ
ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ
КОНСЕРВОВ
(ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ)
Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом федерального
государственного бюджетного учреждения высшего профессионального
образования «Оренбургский государственный университет» в качестве
методических указаний для студентов, обучающихся по программам
высшего профессионального образования направления подготовки 260200. 62
Продукты питания животного происхождения. Оренбург
2012
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
УДК 664. 93(076)
ББК 36. 96я7
Б 73
Рецензент – доктор биологических наук С. В. Лебедев
Богатова, О. В. Б 73 Материальный баланс при производстве мясных консервов
(Технологические расчеты): методические указания / О.
В. Богатова. ,
А. И. Богатов. , С. В. Стадникова, Г. М. Топурия; Оренбургский гос. ун -
т. - Оренбург: ОГУ, 2012. - 35 с. В методических указаниях представлены данные для выполнения
технологических расчетов по консервному производству.
