Читать онлайн «Технология молока и молочных продуктов: Методические указания к выполнению курсового проекта»
Автор Лев Г.Б.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Рецензент: к. т. н. , доц. Романова А. В. РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное агентство по образованию РФ Методические указания к выполнению курсового проекта
по специальности «Технология молока и молочных продуктов» /
Восточно-Сибирский государственный Сост. Г. Б Лев, Улан-Удэ, ВСГТУ, 2006. - 59 С. технологический университет Рассматриваются вопросы, связанные с порядком выбора
темы, структурой и требованиями к выполнению курсового про-
Кафедра «Технология молочных продуктов. екта по организации или совершенствованию производства (ас-
Товароведение и экспертиза товаров» сортимента) молочных продуктов на вновь строящихся или дей-
ствующих молочных предприятиях, правилами оформления кур-
сового проекта, порядком и требованиями при его защите. Для студентов специальности 260303 «Технология молока
и молочных продуктов», специализирующихся в области техно-
логии молочных продуктов, их производства, обеспечения каче-
ства и безопасности готовой продукции, регулирования целевых
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ функций. к выполнению курсового проекта по дисциплине Ключевые слова: проектирование производства, сырье,
«Технология молока и молочных продуктов» для студентов технология, сырьевой расчет, качество продукта, пороки, преду-
специальности 260303 «Технология молока и молочных преждающие действия, техническое оснащение. продуктов»
Составитель: Лев Г. Б. Редактор Стороженко Т. А.
Подписано в печать 16. 08. 2006 г. Формат 60х80 1/16 Усл. п. л. - 3,49
Тираж 70 экз. Печать опер. , бум. , писч. Заказ № 170
_______________________________________________
Издательство ВСГТУ
670013, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40в
ВСГТУ, 2006 г. Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ 2006
СОДЕРЖАНИЕ Введение
2 стр. 3
Настоящие методические указания предназначены для сту-
Введение …………………………………………………………. 4 дентов специальности «Технология молока и молочных продук-
1.
