Читать онлайн «Технология отрасли: Методические указания по выполнению курсового проекта по дисциплине для студентов направления 260100 - ''Технология продуктов питания''»
Автор Кокшарова Т.Е.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Методические указания составлены в помощь студентам,
«Восточно-Сибирский государственный технологический выполняющим курсовой проект по дисциплине «Технология от-
университет» (ГОУ ВПО ВСГТУ) расли» на кафедре ТМПТЭТ. Данные указания позволят студентам самостоятельно ре-
шать вопросы, связанные с основными этапами при разработке
проектов строительства молочных предприятий (цехов), а также
правильно оформить расчетно-пояснительную записку и графи-
ческую часть проекта. Указания содержат большой объём нормативно справоч-
ной информации. Методические указания выполнены на 44 стр. и включают
графический материал: 4 рисунка, приложения 16, библиография
23 источника. Курсовое проектирование
Ключевые слова: сырьевые расчеты, технология, оборудова-
ние, компоновка
Методические указания по выполнению курсового проекта по
дисциплине «Технология отрасли» для студентов
направления 260100-«Технология продуктов питания»
Составители: Кокшарова Т. Е. Лев Г. Б.
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ, 2006
2
Содержание Введение
Стр. Ведение 4 Курсовой проект по «Технологии отрасли» является одной
Аннотация 5 из форм самостоятельной и творческой деятельности студента на
Структура основной части расчетно-пояснительной завершающем этапе обучения в университете. Выполнение его
записки проекта 6 должно содействовать дальнейшему углублению навыков по ис-
Научные аспекты создания продукта, обоснование ассорти- пользованию фундаментальных и специальных знаний и возмож-
мента 6 ностям качественной подготовки студента к выполнению выпу-
Характеристика сырья и требования стандарта к скной квалификационной работы по проектно-технологическому
качеству 8 направлению, а в дальнейшем и адаптации к конкретным видам
Выбор способа производства. 8 профессиональной деятельности. Сырьевой расчет. 9 Методические указания разработаны для оказания помощи
Схема производства и обоснование основных технологиче- студентам в работе над курсовым проектом.
