Читать онлайн «Определение системных показателей для управления технологическими потоками: методические указания к лабораторному практикуму»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» Кафедра систем автоматизации производства Ю. Р. ВЛАДОВ, В. В. ТУГОВ, А. В ПОПОВ, Н. З. СУЛТАНОВ ОПРЕДЕЛЕНИЕ СИСТЕМНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПОТОКАМИ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ЛАБОРАТОРНОМУ ПРАКТИКУМУ Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» Оренбург 2005 УДК 65. 011. 56 (07) ББК 681. 5я7 В 57 Рецензент доктор технических наук, профессор В. М. Кушнаренко Владов Ю. Р. , Тугов В. В. , Попов А. В. , Султанов Н. З. В 57 Определение системных показателей для управления технологи- ческими потоками [Текст]: методические указания к лаборатор- ному практикуму/ Ю. Р. Владов [и др. ]. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 38 с. Лабораторный практикум содержит методические указания к выпол- нению лабораторных, практических и индивидуальных работ, а также ма- тематическое обеспечение по оценке существенных для систем управле- ния свойств функционирования технологических потоков. Предназначен для студентов специальностей 270100, 2700300, 271200, 170600, а также 210200, 220300 и др. ББК 681. 5я7 © Владов Ю. Р. , Тугов В. В. , Попов А. В. , Султанов Н. З. , 2005 © ГОУ ОГУ, 2005 2  Введение Развитие пищевой технологии, создание новых непрерывных процессов и аппаратов большой единичной мощности предопределили необходимость авто- матизации этих производств. Автоматизация позволяет наиболее эффективно ис- пользовать все ресурсы пищевого производства, улучшить качество выпускаемой продукции, сократить расходы материалов и энергии, значительно повысить на- дежность работы и производительность труда. Производство продуктов питания призвано удовлетворить первоочеред- ные потребности населения. Технологические потоки производств нельзя рас- сматривать как сумму отдельных процессов. Каждая рабочая машина в составе технологической линии влияет как непосредственно, так и косвенно на работу других агрегатов и комплексов. Вследствие этого для совершенствования сис- тем управления технологическим потоком необходима оценка наиболее суще- ственных свойств его функционирования. Цель работ заключается в существенном повышении эффективности управления технологическими линиями. Для достижения цели решены следующие основные задачи: 1 Изучение и определение показателей качества пищевой продукции. 2 Изучение и оценка точности функционирования технологического по- тока. 3 Оценка устойчивости функционирования технологических потоков. 4 Оценка управляемости технологических потоков. 5 Оценка надежности функционирования технологического потока. 3  1 Изучение и определение показателей качества пищевой продукции 1. 1 Цель работы Изучить различные показатели качества, пригодные для оценки пищевой продукции.