Читать онлайн «Химия растительного сырья»

МИНОБРНАУКИ РОССИИ ГОУ ВПО «УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра химии древесины и технологии ЦБП А. Р. Минакова А. В. Вураско А. К. Жвирблите ХИМИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Методические указания и контрольные задания для самостоятельной работы студентов заочной формы обучения инженерно-экологического факультета по специальности 240100 «Химическая технология и биотехнология» Екатеринбург 2011  Печатается по рекомендации методической комиссии ИЭФ. Протокол № 2 от 27 сентября 2010 г. Рецензент – канд. хим. наук доцент Н. Н. Гулемина Редактор А. Л. Ленская Оператор компьютерной верстки Г. И. Романова Подписано в печать 18. 04. 11 Поз. 71 Плоская печать Формат 60х84 1/16 Тираж 50 экз. Заказ № Печ. л. 1,39 Цена 7 руб. 64 коп. Редакционно-издательский отдел УГЛТУ Отдел оперативной полиграфии УГЛТУ 2  ВВЕДЕНИЕ Методические указания по дисциплине «Химия растительного сырья» предназначены для студентов заочной формы обучения по специ- альности 240100 и преследуют цель упорядочить и облегчить самостоя- тельную работу студентов при изучении данной дисциплины. В методических указаниях приведены краткое содержание разделов рабочей программы дисциплины, которые подлежат детальному изучению по указанной ниже специальной литературе (основной и дополнительной), контрольные вопросы и задания для выполнения курсовых работ. При самостоятельном изучении разделов дисциплины студентам за- очной формы обучения рекомендуется руководствоваться следующими указаниями:  прежде чем приступить к изучению дисциплины, необходимо со- ставить календарный план, предусматривающий сроки изучения теорети- ческого курса по разделам предлагаемой программы и подготовки кон- трольных или курсовых работ;  рекомендуемый материал следует изучать в порядке очередности разделов программы, где указано, на какие главы, разделы и вопросы соот- ветствующих учебников следует обратить внимание. Древесина является сложным химическим комплексом, состоящим из целого ряда компонентов, основные из которых являются высокомоле- кулярными соединениями. Так, например, целлюлоза, составляющая при- мерно около половины древесины, представляет собой наиболее распро- страненное природное высокомолекулярное соединение. Высокомолекулярными соединениями являются и другие основные компоненты – лигнин и гемицеллюлозы. Поэтому для того, чтобы понять химические свойства отдельных веществ, входящих в состав древесины, необходимо ознакомиться со строением и свойствами высокомолекуляр- ных соединений. Изучаемый курс разбит на следующие разделы: 1) «Химия древесины»; 2) «Химия целлюлозы».