Читать онлайн «Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить и где записать»

Сборник рецептов Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить»: Эксмо; Москва; 2012 ISBN 978-5-699-57239-7 Аннотация Сборник рецептов: «Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить» 2 Салаты – это не только вкусное, но и универсальное блюдо: их можно использовать и как закуску, и как второе блюдо, и даже как десерт, их готовят и каждый день, и по праздникам. Разнообразие продуктов, из которых можно приготовить салат, может удовлетворить вкусы и самых изысканных гурманов, и людей, неприхотливых в еде. Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить Авокадо Как выбирать Авокадо следует покупать за 3–7 дней до их использования. Выбирайте плоды с ровной окраской, чуть мягкие ближе к плодоножке. Плод должен быть не слишком жестким, с блестящей кожицей темно-зеленого цвета. Неспелое авокадо может полежать несколько дней при комнатной температуре. Как разделывать Разрезать авокадо нужно вдоль косточки. Поворотом ножа разделить половинки, удалить косточку. Снять или срезать кожуру, начиная с узкого конца плодоножки. Смазать срезы авокадо лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Салат из лосося с солеными огурцами и авокадо Ингредиенты: 60 г лосося в собственном соку· 1/2 вареного яйца· 30 г соленых огурцов· 20 г отварного риса· по 10 г зеленого горошка и листового салата· 15 г авокадо· 50 г майонеза и зелень. Огурцы, яйца и авокадо нарезать кубиками, листья – соломкой, рыбу разделить на 3–4 части. Осторожно перемешать все компоненты. Украсить веточками зелени. Салат из тунца с цукини и авокадо Ингредиенты: 1 банка (200 г) консервированного тунца· зелень· 100 г отварного риса· 1/2 авокадо· 1 жареный цукини· 1 огурец среднего размера и заправка. Рыбу разделить на кусочки. Авокадо и огурец нарезать кубиками, зелень измельчить. Осторожно перемешать подготовленные продукты с рисом и полить заправкой. Украсить веточками зелени и кружочками кабачков. Приготовление заправки. В кастрюлю с 1 ст. л. горячего растительного масла положить 1 мелко нарезанную луковицу и измельченный зубок чеснока. Готовить около 5 мин. (пока лук не станет мягким), часто помешивая. Добавить по 2 ст. л. муки и порошка карри и готовить еще 2 мин. Постепенно влить половину сока из банки с консервированным тунцом (200 г) в смесь и довести ее до кипения, часто помешивая. Добавить 400 г консервированных помидоров в собственном соку и размять их ложкой. Влить 125 мл сливок, приправить молотым перцем, солью и варить еще 3–4 мин. Артишоки Как выбирать Чем меньше артишок, тем мягче его съедобные части: стебли, толстое основание листьев Сборник рецептов: «Салаты с овощами, мясом, рыбой.