Читать онлайн «Преддипломная практика: Рабочая программа для студентов спец. 260301 и бакалавров по направлению 260100»

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Кафедра общей и холодиль- ной технологии пищевых продуктов ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА Рабочая программа для студентов специальности 260301 и бакалавров по направлению 260100 Санкт-Петербург 2007 3 УДК 664 Уварова Н. А. , Мурашев С. В. Преддипломная практика: Рабочая программа для студентов спец. 260301 и бакалавров по направ-лению 260100  Под ред. А. Л. Ишевского. – СПб. : СПбГУНиПТ, 2007. – 21 с. В рабочей программе раскрыты цель и задачи преддипломной практики на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности для сту- дентов 5-го курса специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и бакалавров 4-го курса по направлению 260100 «Технология продуктов пита- ния». Рецензент Доктор техн. наук, проф. Л. В. Красникова Рекомендована к изданию редакционно-издательским советом уни-верситета  Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, 2007 4  ВВЕДЕНИЕ Программа преддипломной практики по специальности 260301 «Технология мяса и мясопродуктов» разработана на основании Госу- дарственных образовательных стандартов высшего профессиональ- ного образования № 228 тех/дс от 17. 03. 00. для студентов дневной формы обучения и бакалавров 4-го курса по направлению 260100 «Технология продуктов питания», разработанная на основании Госу- дарственных образовательных стандартов высшего профессиональ- ного образования № 186 тех/дс от 23. 03. 00. Она рекомендуется для руководителей практики от предприятий и университета. Данный вид практики предусмотрен учебным планом, опреде- ляет ее цели, задачи и форму обучения. Преддипломная практика является важным элементом в систе- ме практической подготовки студентов: она теснейшим образом свя- зана со всеми другими формами обучения. На 5-м курсе будущие специалисты в период преддипломной практики углубляют и закрепляют знания, полученные при изучении дисциплин в период всего курса обучения в университете. Практика является ступенью психологической и профессиональной адаптации студента к производству, к решению многочисленных вопросов, воз- никающих у будущего специалиста на рабочем месте и в овладении производственными навыками. Практика – это составная часть учебного процесса, который готовит дипломированных специалистов и бакалавров к профессио- нальной деятельности. Здесь закрепляются теоретические знания, по- лученные в университете на протяжении всего курса обучения, про- исходит знакомство с организацией работы и структурой предпри- ятий, даются четкие представления о характере предстоящей трудо- вой деятельности.