Читать онлайн «Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока (теория и практика): учебное пособие»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ _____________________ ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Л. В. ГОЛУБЕВА, Л. Г. КИРИЛЛОВА, Л. И. ВАСИЛЕНКО, Д. В. КЛЮЧНИКОВА ОСНОВЫ ЖИВОТНОВОДСТВА И ГИГИЕНА ПОЛУЧЕНИЯ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОГО МОЛОКА Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия ВОРОНЕЖ 2011 1  МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ _____________________ ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Л. В. ГОЛУБЕВА, Л. Г. КИРИЛЛОВА, Л. И. ВАСИЛЕНКО, Д. В. КЛЮЧНИКОВА ОСНОВЫ ЖИВОТНОВОДСТВА И ГИГИЕНА ПОЛУЧЕНИЯ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОГО МОЛОКА (ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА) УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ВОРОНЕЖ 2011 2  УДК 637. 1/. 3 ББК 95-3-1я7 О-75 Научный редактор профессор Л. В. ГОЛУБЕВА Рецензенты: кафедра технологии хранения, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции Воронежского государственного аграрного университета; канд. техн. наук, В. И. ДОЛНИКОВСКИЙ (Воронежский межрегиональный институт переподготовки кадров пищевой и перерабатывающей промышленности) Печатается по решению редакционно-издательского совета Воронежского государственного университета инженерных технологий Основы животноводства и гигиена получения О-75 доброкачественного молока (теория и практика) [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Голубева, Л. Г. Кириллова, Л. И. Василенко, Д. В. Ключникова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж : ВГУИТ, 2011. - 56 с. ISBN 978-5-89448-875-2 Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по направлению специальности 260303. 65 – «Технология молока и молочных продуктов». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Даны теоретические сведения, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы. 4001120000 ­ 49 О ОК2 (03) ─ 2011 Без объявл. УДК 637. 1/. 3 ББК 95-3-1я7 ISBN 978-5-89448-875-2 © Голубева Л. В. , Кириллова Л. Г. , Василенко Л. И. Ключникова Д. В. , 2011 © ФГБОУ ВПО «Воронеж. гос. ун-т инж. технол. », 2011 Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается. 3  ОТ АВТОРОВ По сравнению с другими домашними животными молочная корова считается наиболее выгодной по производству продуктов питания.