Читать онлайн «Методология научных исследований. Учебно-методическое пособие»

М. М. Данина МЕТОДОЛОГИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Санкт-Петербург 2017  МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО М. М. Данина МЕТОДОЛОГИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Учебно-методическое пособие РЕКОМЕНДОВАНО К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В УНИВЕРСИТЕТЕ ИТМО по направлению подготовки (специальности) 19. 03. 02. в качестве методических указаний для реализации основных профессиональных образовательных программ высшего образования бакалавриата Санкт-Петербург 2017 Данина М. М. Методология научных исследований. Учеб. -метод. пособие. – СПб: Университет ИТМО, 2017. – 54 с. Кафедра пищевой биотехнологии была создана в 1987 году. На кафедре действуют три учебных лаборатории, в которых есть все необходимое оборудование для проведения учебных занятий и исследовательских работ: бродильных производств и виноделия; хлебопекарного и кондитерского производства; лаборатории санитарии и гигиены. Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья готовит бакалавров и магистров по направлению 19. 03. 02. и 19. 04. 02 «Продукты питания из растительного сырья». При проведении учебно‐исследовательских работ студентов активно обсуждаются проблемы, связанные с теорией и практикой хлебопечения и пивоварения. Научное направление «Пищевая биотехнология продуктов из растительного сырья» включает в себя исследования, связанные с биотехнологическими процессами при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. Университет ИТМО – ведущий вуз России в области информационных и фотонных технологий, один из немногих российских вузов, получивших в 2009 году статус национального исследовательского университета. С 2013 года Университет ИТМО – участник программы повышения конкурентоспособности российских университетов среди ведущих мировых научно‐образовательных центров, известной как проект «5 в 100». Цель Университета ИТМО – становление исследовательского университета мирового уровня, предпринимательского по типу, ориентированного на интернационализацию всех направлений деятельности.  Университет ИТМО, 2017  Данина М. М. , 2017 2  ВВЕДЕНИЕ Учебно-исследовательская работа, проводимая на кафедре пищевой биотехнологии, должна привить бакалаврам интерес и навыки к ней, а также научить методам математического планирования экспериментов и обработки данных с помощью компьютерных программ. После освоения материала бакалавры должны Знать: – последовательность выполнения НИР; – методику оформления НИР; – методы планирования эксперимента и статистической обработки результатов; Уметь: – подбирать материал по теме исследований, указанной преподавателем; – оформлять раздел НИР «Аналитический обзор литературы по выбранной теме исследований» (тема выдается преподавателем); – ставить задачи для исследований; – выбирать адекватную методику для решения поставленных задач; – пользоваться компьютерными программами для составления диаграмм и рисунков, нахождения уравнений регрессии и т.