Читать онлайн «Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500»

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Кафедра технологии мо- лока и молочных продук- тов Кафедра теоретической механики ИНЖЕНЕРНАЯ РЕОЛОГИЯ Методические указания к практическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов специальностей 271100 и 271500 Санкт-Петербург 2005 3 УДК 664. 002 Арет В. А. , Забодалова Л. А. , Россамахина И. С. Инженерная реология: Метод. указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для сту- дентов спец. 271100 и 271500. – СПб. : СПбГУНиПТ, 2005. – 22 с. Методические указания предназначены для студентов специальностей 271100 «Технология молока и молочных продуктов» и 271500 «Пищевая био- технология». В первой части указания приведены расчетные задачи по ос- новным разделам инженерной реологии, во второй изложен порядок состав- ления контролирующей и обучающей программ с примерами. К методическим указаниям прилагается дискета с комплектом контролирующих и обучающих программ. В тексте приведена инструкция по работе с ней. Рецензент Доктор техн. наук, проф. Л. К. Николаев Рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом уни-верситета  Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, 2005 4  ВВЕДЕНИЕ Курс реологии является сравнительно новым наряду с такими традиционными учебными дисциплинами, как гидравлика, теплотех- ника, высшая математика, теоретическая механика, и многими дру- гими, которые располагают большим количеством разноплановых учебников и учебных пособий, что нельзя сказать о реологии. Данные методические указания призваны в какой-то степени восполнить этот пробел. Целью методических указаний является углубление знаний сту- дентов о реологии, в частности, о таких понятиях, как вязкость, вяз- ко-упругость, течение ньютоновских и неньютоновских жидкостей в трубах. Хотя в методических указаниях приведены лишь расчетные за- дания, при желании они могут быть легко подкреплены соответст- вующими лабораторными работами. Наконец, данные методические указания позволяют студентам и преподавателям ознакомиться с не- которыми элементами современных информационных технологий и дистанционного образования. Отметим, что один из авторов, И. С. Россамахина, является студенткой. Поскольку сайт является самоокупаю- щимся, для миграции в его учебной зоне установлена определенная плата, которая поддерживается на минимальном уровне.