Читать онлайн «Производственный контроль на предприятиях молочной промышленности: Учеб.-метод. пособие»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО Л. А. Забодалова, Л. А. Надточий ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Учебно-методическое пособие Санкт-Петербург 2016 1 УДК 637. 1/3 Забодалова Л. А. , Надточий Л. А. Производственный контроль на предприятиях молочной промышленности: Учеб. -метод. пособие. СПб. : Университет ИТМО, 2016. 43 с. Учебно-методическое пособие к лабораторным работам по дисциплинам «Про- изводственный контроль и учет в молочной промышленности» и «Производственный контроль в молочной промышленности» предназначено для организации учебного процесса бакалавров направления 19. 03. 03 Продукты питания животного происхожде- ния очной и заочной форм обучения. Рецензент: доктор техн. наук, проф. А. Л. Ишевский Рекомендовано к печати Советом факультета пищевых биотехнологий и инженерии, протокол № 2 от 27 октября 2016 г. Университет ИТМО – ведущий вуз России в области информационных и фотонных технологий, один из немногих российских вузов, получивших в 2009 году статус национального исследовательского университ ета. С 2013 года Университет ИТМО – участник программы повышения конкурентоспособности российских университетов среди ведущих мировых научно-образовательных центров, известной как проект «5–100». Цель Университета ИТМО – становление исследовательского университета мирового уровня, предпринимательского по типу, ориентированного на интернационализацию всех направлений деятельности. Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, 2016 Забодалова Л. А. , Надточий Л. А. , 2016 2  ПРЕДИСЛОВИЕ Каждая лабораторная работа рассчитана на 4 академических часа и выполняется группами (звеньями) студентов по 3–5 человек. Перед выполнением лабораторной работы студенту необходимо по- вторить теоретический материал по изучаемой теме, разобраться в сущности применяемых методов и получить допуск к работе. В лаборатории необходимо соблюдать чистоту и порядок. По окончании работы следует выключить электроприборы, тщательно вымыть посуду и инвентарь, убрать рабочее место и сдать его лаборанту кафедры, составить отчет по работе и предъявить его преподавателю. К выполнению лабораторной работы допускаются студенты, имеющие санитарную одежду (белый халат) и прошедшие инструк- таж по технике безопасности и противопожарным правилам, после проверки усвоения правил и оформления допуска в специальном журнале. При выполнении лабораторных работ необходимо соблюдать установленные правила, в особенности правила работы с электронаг- ревательными приборами, концентрированными кислотами и щело- чами, легковоспламеняющимися жидкостями, а также с приборами и оборудованием, имеющими вращающиеся части.