Читать онлайн «Аппаратурное оформление технологических процессов производства молочных консервов: учебное пособие»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ГОУВПО «ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ» Л. В. ГОЛУБЕВА, О. И. ДОЛМАТОВА, Д. В. КЛЮЧНИКОВА АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ВОРОНЕЖ 2010  МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ГОУВПО «ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ» Л. В. ГОЛУБЕВА, О. И. ДОЛМАТОВА, Д. В. КЛЮЧНИКОВА АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ Утверждено редакционно-издательским советом академии в качестве учебного пособия ВОРОНЕЖ 2010  УДК 637:1. 002. 5(07) ББК Л965. 1-5 я 7 Г 69 Научный редактор профессор Л. В. ГОЛУБЕВА Рецензенты: кафедра технологического оборудования Вологодской государственной молочно-хозяйственной академии им. Н. В. Верещагина; д-р с. -х. наук О. В. БОГАТОВА (Оренбургский государственный университет) Печатается по решению редакционно-издательского совета Воронежской государственной технологической академии Голубева, Л. В. Аппаратурное оформление технологических процессов произ- Г 60 водства молочных консервов [Текст]: учеб. пособие / Л. В. Голубе- ва, О. И. Долматова, Д. В. Ключникова; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж : ВГТА, 2010. - 56 с. ISBN 978-5-89448-789-2 Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подго- товки инженеров по направлению 260300 – «Технология сырья и продуктов животно- го происхождения» (специальность 260303 – «Технология молока и молочных про- дуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Аппа- ратурное оформление технологических процессов производства молочных консер- вов». Изложены теоретические сведения, требования, предъявляемые к технологиче- скому оборудованию для производства молочных консервов. Г 4001120000-49 Без объявл. УДК 637:1. 002. 5(07) ОК2 (03)- 2010 ББК Л 965. 1-5я7 ISBN 978-5-89448-789-2 © Голубева Л. В. , Долматова О. И. , Ключникова Д. В. , 2010 © ГОУВПО «Воронеж. гос. технол. акад. », 2010 Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежской государ- ственной технологической академии, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия академии запрещается. ОТ АВТОРОВ Учебное пособие написано для студентов 5–6-го курса дневной и заочной формы, обучающихся по направлению 260300 – «Технология сырья и продуктов животного происхож- дения» (специальность 260303 – «Технология молока и молочных продуктов»).