Читать онлайн «Учебное пособие по дисциплине: Утилизация отходов продуктов животноводства»

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия» В. А. Амелина Учебное пособие по дисциплине «Утилизация отходов продуктов животноводства» для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 111100. 62 – «Зоотехния» профиль «Технология производства продуктов животноводства» Уссурийск 2014 1 УДК 637. 6+631. 86 ББК 45. 28 А 61 Резензенты: Момот Н. В. , доктор ветер. наук, проф. кафедры морфологии и физиологии; Черепок Ж. М. , доцент кафедры общей зоотехнии. Амелина В. А. Учебное пособие по дисциплине: Утилизация отходов продуктов животноводства: / В. А. Амелина; ФГБОУ ВПО ПГСХА. – Уссурийск, 2014. – 129 с. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния», профиль «Техноло- гия производства продуктов животноводства». В пособии приведена информация о количестве и качестве отхо- дов при убое животных, способах и технологиях их переработки в различные высококачественные кормовые добавки и технические продукты; очистке сточных вод предприятий, перерабатывающих животноводческую продукцию. С В. А. Амелина, 2014 2  Введение Охрана окружающей среды и рациональное использование при- родных ресурсов имеет особо важное значение в настоящее время. Высокая концентрация производства, рост городов, создание перера- батывающих предприятий, несёт большую нагрузку на природные ресурсы. Сбор и использование непищевых отходов от убоя скота и птицы остаются одной из важнейших задач современного производства мяса независимо от мощности и специализации конкретного предприятия. В последние годы значимость решения ее еще более возросла в связи с ужесточением экологических требований к переработке мяса во всех цивилизованных странах. В процессе убоя скота и переработки мяса на мясоперерабатыва- ющих предприятиях образуется значительное количество непищевых отходов и стоков. Отсутствие должной очистки и переработки произ- водственных отходов стоков предприятий ведёт к загрязнению окру- жающей среды. В отраслях пищевой промышленности при перера- ботке сельскохозяйственного сырья образуется свыше 50 млн. т отхо- дов. Актуальной проблемой в области интенсивного развития жи- вотноводства и птицеводства является наличие кормовой базы, обес- печивающей поголовье полноценными недорогими кормами. Приоритетное значение имеют кормовые продукты, содержащие белки и отличающиеся высокой биологической ценностью. Именно 3 этим требованиям отвечают корма животного происхождения. В ка- честве исходного сырья для их получения используют непищевые от- ходы и малоценные продукты, образующиеся на предприятиях мяс- ной и птицеперерабатывающей промышленности после убоя скота и птицы, а также отходы их переработки в конечные продукты.