Читать онлайн «Биохимия»

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет» Методические разработки кафедры промышленной биотехнологии БИОХИМИЯ Методические указания к лабораторному практикуму Казань КГТУ 2010  УДК 577. 1 Составители: доц. Л. В. Лопухов, ассист. Ю. В. Балакирева. Биотехнология: лабораторный практикум / Л. В. Лопухов, Ю. В. Балакирева; Федеральное агентство по образованию. Ка- зан. гос. технол. ун-т. – Казань: КГТУ, 2010. – 67 с. Составлены в соответствии с государственным образова- тельным стандартом высшего профессионального образования по специальности 240901 «Биотехнология» учебным планом и рабочей программой по дисциплине «Биохимия». Методические указания содержат необходимый теорети- ческий и практический материал по качественному и количест- венному определению ряда основных биохимических соедине- ний: белки, аминокислоты, жиры, углеводы. Подробно рассмот- рены и сопоставлены различные методы количественного опре- деления белков. Предназначены для студентов очной, очно-заочной форм обучения, а также бакалавров и магистров по направлению 550800 «Химическая технология и биотехнология», изучающих дисциплину «Биохимия». Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии. Рецензенты: проф. Ф. Г. Каримова ст. науч. сотр. С. Т. Минзанова 1 1. ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ В ЛАБОРАТОРИИ Источники опасности при работе в лаборатории: 1. Ядовитые и раздражающие химические вещества. 2. Высокая температура и пламя. 3. Электричество. 4. Опасность механических повреждений. Меры предосторожности: 1. При обращении с химическими веществами не до- пускать попадания их в организм. Особую осторожность соблю- дать при работе с раздражающими и ядовитыми веществами. Пути возможного попадания химических веществ в орга- низм: вдыхание; проглатывание; контакт с кожей; попадание в глаза. При работе с токсичными веществами, концентрирован- ными кислотами и щелочами все работы следует проводить под тягой. Следует соблюдать особую осторожность при работе с пипетками (если воздух втягивается ртом, возможно попадание отбираемых веществ в рот). Следует не втягивать воздух ртом, а пользоваться пипеткой с помощью груши или пользоваться до- затором. Следует пользоваться перчатками и не допускать попа- дания данных веществ на кожу или одежду. В случае попадания на кожу – смыть и обработать как необходимо. В случае работы с опасными веществами не допускать попадания в глаза, использовать защитные очки. В случае попадания опасных веществ в глаза промыть глаза водой (можно в специальной ванночке), держа веки от- крытыми. При наличии контактных линз следует сначала про- 2 мыть глаза, не снимая контактных линз, а потом снять контакт- ные линзы и продолжить промывание. 2.