Читать онлайн «Микроволновая кулинария - Современный литератор»

сделано для KpNemo. Ru ДОМАШНЯЯ КУХНЯ МИНСК СОВРЕМЕННЫЙ ЛИТЕРАТОР 2000 УДК 641. 5 ББК 36. 996 М59 Серия основана в 1997 году Автор-составитель Е. И. Шиш Охраняется законом об авторском праве. Воспроиз- ведение всей книги или любой ее части без письменного разрешения издателя будет преследоваться в судебном порядке. М 59 Микроволновая кулинария / Авт. -сост. Е. И. Шиш. — Мн. : Современный литератор, 2000. — 352 с. — (Домашняя кухня). ISBN 985-456-617-Х. В книге «Микроволновая кулинария» подобраны кулинарные рецепты приготовления разнообразных блюд, начиная с наиболее простых и быст- рых в приготовлении рецептов «на каждый день» и кончая самыми изысканными, для сервировки праздничного стола. Приводятся рецепты закусок, супов, мясных и рыбных блюд. УДК 641. 5 ББК 36. 996 ISBN 985-456-617-Х © Современный литератор, 1999  ГЛАВА I МИКРОВОЛНОВЫЕ ПЕЧИ КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Самый быстрый повар в мире — это микроволно- вая печь (МВП). Микроволновая печь творит настоя- щие чудеса независимо от того, размораживаете ли Вы, разогреваете или обжариваете продукты. И еще одно дополнительное преимущество: в зависимости от количества продуктов и вида обработки понадо- бится значительно меньший расход электроэнергии (до 80% экономии), чем при пользовании электриче- ской плитой, что позволит Вам сэкономить на плате за электричество. Попробуйте — и Вы удивитесь. Наиболее распространен у нас сейчас самый про- стой тип микроволновой печи. Такая печь обычно оборудована освещаемым жарочным шкафом, вра- щающейся тарелкой для равномерного обжарива- ния, таймером с сигналом об окончании обработки и регулятором мощности на 5—7 ступеней, включая ступень размораживания. Более совершенные печи этого типа дополнительно оснащены клавишами бы- строго старта и памяти, автоматическим управлени- ем размораживанием в зависимости от веса и диспле- ____________________________ 4 Домашняя кухня ем, показывающим время, вид работы и мощность. Наименьшая мощность микроволн в этих печах — 500 Вт, наибольшая — 900 Вт. Кроме того, в печи мо- жет быть установлена вращающаяся антенна — до- полнительный распределитель микроволн, что поз- воляет наиболее полно использовать их мощность. Микроволновые печи предлагают Вам сказочные преимущества: оттаивать, разогревать и жарить, быс- тро приготавливать даже замороженные продукты, жарить без жира, сохраняя витамины, питательные вещества и ароматы продуктов, в любое время быст- ро подавать на стол теплую пищу. Более совершенными являются комбинирован- ные микроволновые печи. Комбинированная мик- роволновая печь предлагает Вам дополнительные возможности: жарить или запекать мясо, рыбу, птицу и т. д. ; печь, при этом горячий воздух подается свер- ху, снизу или циркулирует по всему объему; исполь- зовать инфракрасный или обычный гриль.