Читать онлайн «Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров, 5-е изд., испр. и доп.»

Серия «Учебные издания для бакалавров» Ф. А. Петрище ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ Учебник 5-е издание, исправленное и дополненное Москва Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°” 2012 1 УДК 620. 2 ББК 30. 609 П29 Рецензенты: С. Н. Ильин — доктор технических наук, профессор; Ж. А. Романович — доктор технических наук, профессор. Петрище Ф. А. П29 Теоретические основы товароведения и эксперти- зы: Учебник для бакалавров / Ф. А. Петрище. — 5-е изд. , испр. и доп. — М. : Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”, 2012. — 508 с. ISBN 978-5-394-01879-4 В учебнике изложены теоретические аспекты товарове- дения и экспертизы непродовольственных товаров. Основное внимание уделено формированию качества, методам анализа свойств и экспертизе товаров. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направле- нию подготовки «Товароведение», товароведных и экономиче- ских специальностей, преподавателей, специалистов. ISBN 978-5-394-01879-4 © Петрище Ф. А. , 2012 © ООО “ИТК “Дашков и К°”, 2012 2  Содержание ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Глава 1. ПРЕДМЕТ И ОСНОВНЫЕ КАТЕГОРИИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 1. 1. Предмет и содержание товароведения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 1. 2. Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 1. 3. Товароведение как наука о потребительной стоимости . . . . . 29 1. 3. 1. Понятие потребительной стоимости . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 1. 3. 2. Структурная взаимосвязь товароведных категорий . . . 33 1. 3. 3. Качество и потребительские свойства . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 1. 3. 4. Структура потребительских свойств предметов потребления, их значимость. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 1. 3. 5. Долговечность и эффективность функционирования предметов потребления . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Глава 2. КЛАССИФИКАЦИЯ, КОДИРОВАНИЕ И ИНФОРМАЦИЯ О ТОВАРЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 2. 1. Функции и виды товарной информации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 2. 2. Значение и виды классификации товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 2. 3. Маркировка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 2. 4. Штриховое кодирование товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 2. 5.