Читать онлайн «50 рецептов алкогольных напитков»

- Н. И. К0валев г ф Рвцвптев __ _ = —_=_ 5 _ Ё ‘ Ы Ё- г г е 1,111,195 H IIWFKGB ':"‘:?"—" их; ‘ ат -= . Y т - с; 1-'12 ‘t ф I \ . '-« “f:)?_m1_\g n-. r. _- r к = ` г "" Ё . ь 5 —-_- __ as- › _ саке , . _“. "' -c«=' ___ ч . 4 =a‘§ " ‚ __ _ _ . к -. : Ё Ё - 51;" . _„ ч Ка; __ -1 ‚Т . д . . 4;, а ъ к - _ _ ц ‘ Ё а" И N. -‘V, If м 1 „ ‹ ` V „д д‘ «ё -L , ‚ г „за ‘ ‘ь ь '. г" „д: ф“ TTTTTTTTT д? . ... . . - . . - - а _ _ _ _. . . 1. "I"'»' ' . ' ' ' . -u _ ц  Н:“И. Ковалев 9 Pleasures % МПЧЭ- гельньпэв ндпиччеев ы: 14. 1 САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ‘S JIe'Hn311a'r-1993  40. 1. 8. 5 K56 Ковалев Н. И. Кбб 50 рецептов алкогольных напитком-вы СПб. : Лен- издат, l993. -w- 32 с. , или» (Серия «50»). - ISBN 5'-289-01690-2 B книге представлены 50 старинных и современных рецептов приготовления алкогольных напитков: горьких и сладких насто- ек, наливок, медов, вина, пива, а также способы приготовления горйячих напитков c вином, коктейлей, крюшонов и холодных aya- me с ' ‚Автор книги Н. И. Ковалев, доктор технических наук, про. ФЭССОР, ПОЧЕТНЫЙ вице-президент Ассоциации кулинаров нашей ‘3TP3HhI. Опубликовал более ста работ по теории кулинарных про- цессов, о физикощимнческкх явлениях, происходящих при при— готовлеиии пищи. Рассчитана на широкий круг читателей. к 4001080500-I26 M171(03)--93 без объяви. мы _3_5 _Серия «во» (основная в !993 г. ) Составитель серии Л:_Ю. КИРЕЕВА Научно-популярное издание КОВАЛЕВ Николай Иванович "*- 50 РЕЦЕПТОВ- АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ ЗШЮДУЮЩЗЯ редакцией И. Г. Т рундаавская. Младший едакто Ю с ф д еда. Художественный едакто J7. И. Климов. Texnnqecmg, ,,. . _M,f?,o ‘И ‘В Ё Ё: ' ‘£1/I866. Ёорректор Е. В. Назвав/таская. р ' y _ ИВ М 6167 Сдано в набор 26. 04. 93. под ' 5 - FlHTeP3Ta ПЕЧЕНЬ ВЫСОКЭЯ. 3;:-I:I‘fmIiIc<;‘I. K :II. m;‘. fl618‘l. ! 3%:-;l[37'I?3:‘Ofl")'I(‘:pg. T{I3. вЁЁ-ЁЁЁЁ”): г???‘ Тираж 50 000 экз. Заказ М: 336. 8 283. ' ° ' ”‘11'1K‘*-71eHH3. ILaT» 191023. Санкт-Петербург Фонт н 59 1‘ ' . царского Лениздата, 191023, Санкт-Петезбгрг. ФОнЁ-ЁЁЁЁЁЁЁЁШЁ” "м. во” © H. И. Ковалев, I993 © Л. Ю. Киреева, составление се- рии,1993 к 4001080500--128! © Л. И. Климов, Ml7l(03)---93 “З °5'm-"- 1993 ISBN 5~289-01690-2 ‘C’ '3;,,,';',;,f‘“f,;"9"§’"“°’5' ‘шайд “а °°* оформление, Зло не вино, а пьянство Поднимем стаканы, содвинем их разом! да здравствуют музы, да здравствует разум! С разумом, c искусством связывали‘ мудрые люди вино, а не c пьяным безумием и грубостью. Поэтому надо воспитывать вкус, умение вести себя за столом, не теряя чувства меры, и помнить, что вино может быть «осенней стужи другом» и Benn- чайшим злом, приносить пользу и страшный вред, радость и горе, жизнь и смерть. о Помните об этом, беря в руки эту книгу, ибо никакие «cy- хие законы», никакие административные меры, ни уничтожен- ные виноградники, ни ограничение торговли не заменят культу- еру застолья. Пьянство и культура исключают друг друга, как лед и огонь, свет и тьма. Традиции русского застолья складывались веками. В них or- ражена мудрость давно ушедших времен.