Читать онлайн «Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания : учебное пособие для вузов»
Автор Артёмова Елена Николаевна
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Е. Н. Артѐмова
Е. А. Новицкая
ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ
И ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Е. Н. Артѐмова, Е. А. Новицкая
ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ
И ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Рекомендовано редакционно-издательским советом ОрелГТУ
в качестве учебного пособия для вузов
Орел 2009
1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
УДК 640. 4 (075):[641. 5.
06(075)+681. 13(075)+612. 397(075)]
ББК 65. 43-571
А86
Рецензенты:
кандидат технических наук, доцент кафедры
«Машина и аппараты пищевых производств»
Орловского государственного технического университета
Т. В. Галаган,
коммерческий директор ООО «Кафе» кафе «Бест»
О. М. Мишина
А86 Артѐмова, Е. Н.
