Читать онлайн «Борщи, супы, бульоны»

УДК 641/642 ББК 36. 997 БОРЩИ Б83 Борщпо-русски Требуется: 300—400 г говядины с косточкой, 1,5—2 кг свежей капусты, 3—4 картофелины, 1 луковица, 1—2 морко- ви, 1 свекла, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, зе- лень петрушки и укропа, соль, перец, 2 лавровых листа. Способ приготовления: Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на медленном огне до готовности. После закипания осторожно шумовкой снимите накипь. Свеклу очистите от кожуры, натрите на круп- ной терке, выложите на разогретую сковороду и обжарьте Б83 Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты. — М. : РИ- ПОЛ классик, 2007. — 64 с: — (Вкусно и просто). на растительном масле. Затем влейте мясного бульона и ос- тавьте тушиться на медленном огне. Мелко нашинкуйте лук, ISBN 978-5-7905-3630-4 спассеруйте его на растительном масле до золотистого цвета, добавьте натертую на крупной терке морковь, влейте немно- В каждой семье, у каждой хозяйки есть свой неповтори- мый рецепт борща. Не устали от такого однообразия? Вы зна- го мясного бульона и тушите на медленном огне несколько ете, например, что борщи могут быть не только мясные, но и минут. Затем выложите лук и морковь в кастрюлю с мясным рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, бульоном, дайте покипеть несколько минут. Очищенный и с яблоками, с геркулесом. Кроме того, их готовят из копченого хорошо промытый картофель нарежьте кубиками и выло- мяса или сала, потрохов и т. д. Также разнообразны и рецепты щей, солянок, супов, бульонов. Ну как, не хотите побаловать жите в кастрюлю с бульоном и дайте закипеть. Затем добавь- своих близких? те в бульон мелко нашинкованную свежую капусту. Варите УДК 641/642 до готовности. Добавьте соль, перец по вкусу. За несколько ББК 36. 997 секунд до готовности добавьте в кастрюлю тушеную свеклу и зелень, лавровый лист, закройте кастрюлю крышкой, пова- рите 3—5 минут и снимите кастрюлю с огня.