Читать онлайн «Продукты пчеловодства и здоровье человека»

М. Ф. ШЕМЕТКОВ Д. К. ШАПИРО И. К. ДАНУСЕВИЧ *&£ ч «т INFANATA. ORG Scan: Gencik М. Ф. ШЕМЕТКОВ Д. К. ШАПИРО И. К. ДАНУСЕВИЧ ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА МИНСК „УРАДЖАЙ" 1987 ББК 46. 91 III 46 УДК 638. 1 Рецензент В. А. Губин, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. кафедрой пчеловодства Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева ШеметковМ. Ф. и др. Ш 46 Продукты пчеловодства и здоровье человека / М. Ф. Шеметков, Д. К. Шапиро. И. К. Данусевич. — Мн. : Ураджай. — 102с. Приведены сведения о биологии пчелиной семьи, технологии производства продуктов пчеловодства, химическом составе и биологической ценности меда, воска, пыльцы, прополиса, маточного молочка и пчелиного яда и использовании их в лечебных целях. Для пчеловодов-любителей и широкого круга читателей. 3804020700-044 Ш 84-87 ББК 46. 91 М 305 (03)-87 © Издательство „Ураджай", 1987 ВВЕДЕНИЕ Разведением пчел человек занимается издревле. И не только потому, что пчелы, опылял растения, повышают их урожайность, улучшают качество получаемых семян, плодов и ягод. Пчеловодство дает замечательные по своим вкусовым, лечебным и профилактическим свойствам продукты. Это не только известный всем нам мед — ценный продукт питания, обладающий лечебно-диетическими свойствами. Все более широкое применение и в народном хозяйстве, и особенно в медицине находят прополис, маточное молочко, пчелиный яд, воск, пыльца, перга. Эти продукты пчеловодства, богатые полноценными белками, незаменимыми жирными кислотами, углеводами, витаминами, другими биологически активными веществами, оказывают благотворное воздействие на функции различных органов и систем организма, повышают его иммунобиологические свойства, улучшают адаптационную способность к неблагоприятным факторам внешней среды, способствуют уменьшению утомляемости и повышению производительности труда, играют важную роль в диетическом питании и производстве пищевых продуктов для детей, а также лиц пожилого возраста, используются в производстве косметических средств. В нашей стране уделяется большое внимание заготовке и использованию продуктов пчеловодства: созданы крупные пчеловодческие межхозяйственные комплексы, значительно выросли объемы производства меда, пыльцы, прополиса, маточного молочка. В Белоруссии выполнены многочисленные исследования по изучению биологически активных веществ пыльцы (обножки) медоносных растений, разработан способ обогащения пчелиного меда биологически активными соединениями перспективных видов плодовых растений. Этим вопросам и посвящена настоящая книга. При написании ее авторы стремились обобщить данные отечественных и зарубежных ученых, а также материалы собственных исследований. ЖИЗНЬ СЕМЬИ МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ СОСТАВ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ Медоносные пчелы живут только большими семьями, состав и численность которых изменяются в течение года. В благополучной семье всегда имеется только одна матка. Исключением является тот случай, когда в семье происходит „тихая" смена матки и какой-то период могут жить и работать две матки - мать и дочь.