Читать онлайн «Ремонтантная малина в России»

И. В. Казаков, А. И. Сидельников, В. В. Степанов РЕМОНТАНТНАЯ МАЛИНА В РОССИИ  По утрам роскошные рубины Вновь ласкает тихая заря, Щедро ремонтантная малина Падает в лукошко сентября И. Казаков Введение В России малину возделывают с незапамятных времён за превосходный вкус и ле- чебно – диетические качества её ягод. Благодаря богатому биохимическому составу ягоды малины успешно используются для профилактики и лечения сердечно – сосудистых, желу- дочных, простудных и других заболеваний. В ягодах малины содержатся вещества регули- рующие функции щитовидной и предстательной желез; восточная медицина издавна ис- пользует малину при лечении бесплодия, полового бессилия, неврастении и других болез- ней. В ягодах малины обнаружено особое лечебное вещество – бета-ситостерин, которое предупреждает отложение холестерина в стенках сосудов и, следовательно, возникновение склероза. Доказано высокое кроветворное влияние её ягод, предупреждающее лейкемию (белокровие). Выявлены высокая антиокислительная способность и антиканцерогенные свойства плодов малины, что связано с высоким содержанием в них фенолов и флавоноидов (Weber, Hai Liu, 2001). Установлено, что по уровню антиоксидантов (антоцианов, фенолов, эл- ладжиковой кислоты) малина превосходит большинство плодовых и ягодных культур, включая чернику, бруснику и голубику, получивших признание на мировом рынке именно за эти свои свойства (Moyer et al, 2002). Малина меньше других ягодных культур накапливает в ягодах наиболее опасные эко- токсиканты (тяжелые металлы, радионуклиды, гербициды и др. ), что особенно важно для районов с неблагополучной экологией. Несостоятельным является высказывание, встречающееся иногда в литературе, что ягоды малины из-за повышенного содержания в них пуринов способствуют заболеванию подагрой. Специальные исследования показали, что пуринов в малине очень мало (6 - 8 мг%). Ломтик ливерной колбасы или кусочек печенки дают пуринов в несколько раз больше, чем килограмм ягод малины (Вигоров, 1976). Ягоды малины служат ценным сырьём для пищевой и кондитерской промышленно- сти. Из них готовят высококачественные варенье, джемы, компоты, натуральные соки, наливки. Ягоды широко используют для сушки и замораживания. Покупательский спрос на ягоды малины практически неограничен. Отечественными селекционерами достигнуты крупные успехи в создании новых сор- тов малины, лучшие из которых способны продуцировать до 3-5 кг ягод с куста (30-35 т/га), однако реализовать такую урожайность малины в сложных природно-климатических усло- виях России не удаётся, так как ни один из выращиваемых сортов не обладает надёжной адаптацией к ряду отрицательных факторов внешней среды. Растения малины сильно под- мерзают в экстремальные зимы, резко снижают продуктивность в жаркие, засушливые пе- риоды вегетации, а вредители и болезни в эпифитотийные сезоны нередко приводят к пол- ной потере товарного урожая, большие неприятности при выращивании малины доставляет расползающаяся по участкам поросль.