Читать онлайн «Базовый курс органической химии»

О. В. Шухто, Д. Б. Березин, С. А. Сырбу Базовый курс органической химии Учебное пособие Иваново 2011 3  Министерство образования и науки Российской Федерации Ивановский государственный химико-технологический университет О. В. Шухто, Д. Б. Березин, С. А. Сырбу Базовый курс органической химии Учебное пособие Допущено учебно-методическим объединением по образованию в облас- ти химической технологии и биотехнологии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Хими- ческая технология» и «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии» Иваново 2011 4 УДК 547. 542. 95 Шухто, О. В. Базовый курс органической химии: учеб. пособие / О. В. Шухто, Д. Б. Березин, С. А. Сырбу; Иван. гос. хим. -техол. ун-т. – Иваново, 2011. – 168 с. – ISBN 978-5-9616-0414-6 Учебное пособие содержит основные теоретические положения курса лекций по дисциплине «Органическая химия и основы биохимии», контрольное задание и рекомендации по его выполнению. Рекомендовано учебно-методическим объединением по образованию в области химической технологии и биотехнологии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Химическая технология» и «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в хими- ческой технологии, нефтехимии и биотехнологии». Печатается по решению редакционно – издательского совета Ивановского государственного химико-технологического университета. Рецензенты: доктор химических наук М. Е. Клюева (Ивановская государственная ме- дицинская академия); доктор химических наук Е. Р. Кофанов (Ярославский го- сударственный технический университет) ISBN 978-5-9616-0414-6 Ó Шухто О. В. , Березин Д. Б. , Сырбу С. А. , 2011 Ó Ивановский государственный химико-технологический университет, 2011 5  ЧАСТЬ I. СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛ УГЛЕВОДОРОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ПРЕДМЕТ ИЗУЧЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ Органическая химия – это раздел общей химии, посвященный изуче- нию способов синтеза, а также взаимосвязи строения и химических превраще- ний углеводородов и их функциональных производных. Кроме углерода и водорода (углеводороды) органические соединения мо- гут содержать в своем составе атомы-органогены: кислород, азот и галогены, реже – фосфор, серу и другие элементы. Это функциональные производные уг- леводородов. Некоторые простейшие соединения углерода, такие как СО, СО2, карбиды, угольная, а также циановодородная кислоты и их соли, относятся к неорганическим соединениям. ТЕОРИЯ СТРОЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ Основой современной органической химии является теория строения ор- ганических соединений, созданная на базе теории химического строения А. М.