Читать онлайн «Основы биотехнологии: Учеб.-метод. пособие»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО Е. П. Сучкова ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ Учебно-методическое пособие Санкт-Петербург 2016 УДК 637. 1/3 Сучкова Е. П. Основы биотехнологии: Учеб. -метод. пособие. – СПб. : Университет ИТМО, 2016. – 101 с. Содержит методические указания к лабораторным работам, темы контрольных работ для студентов заочного обучения и список литературы. Предназначено для бакалавров направления 19. 03. 01 Биотехнология по дисциплине «Основы биотехнологии» очной и заочной форм обучения. Рецензент: доктор техн. наук, проф. Л. В. Красникова Рекомендовано к печати Советом факультета пищевых биотех- нологий и инженерии, протокол № 2 от 27. 10. 2016 г. Университет ИТМО – ведущий вуз России в области информационных и фотонных технологий, один из немногих российских вузов, получивших в 2009 году статус национального исследовательского университета. С 2013 года Университет ИТМО – участник программы повышения конкурентоспособности российских университетов среди ведущих мировых научно-образовательных центров, известной как проект «5 – 100». Цель Университета ИТМО – становление исследовательского университета мирового уровня, предпринимательского по типу, ориентированного на интернационализацию всех направлений деятельности. Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, 2016 Сучкова Е. П. , 2016 2  ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1 ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К МИКРООРГАНИЗМАМ-ПРОДУЦЕНТАМ Цель занятия – ознакомиться с требованиями, предъявляе- мыми к микроорганизмам-продуцентам целевого биотехнологи- ческого продукта. Ход работы. Выполняются задания: Задание 1. Ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к микроорганизмам-продуцентам первичных и вторичных метабо- литов в биотехнологическом производстве. Задание 2. Ознакомиться с основными видами микроор- ганизмов, применяемых в биотехнологическом производстве, и кри- териями оценки эффективности биотехнологических процессов. Выполнение лабораторной работы предусматривает опере- жающую теоретическую подготовку и использование учебно- методической литературы на занятии. Теоретическое обоснование Ассортимент продуктов, получаемых в биотехнологических процессах, чрезвычайно широк. По разнообразию и объемам производства на первом месте стоят продукты, получаемые в процессах, основанных на жизнедеятельности микроорганизмов. Эти продукты подразделяются на три основные группы: 1-я группа – биомасса, которая является целевым продуктом (белок одноклеточных) или используется в качестве биологического агента (биометаногенез, бактериальное выщелачивание металлов); 2-я группа – первичные метаболиты – низкомолекулярные соединения, необходимые для роста микроорганизмов в качестве строительных блоков макромолекул, коферментов (аминокислоты, витамины, органические кислоты); 3-я группа – вторичные метаболиты (идиолиты) – соединения, не требующиеся для роста микроорганизмов и не связанные с их ростом (антибиотики, алкалоиды, гормоны роста и токсины).