Читать онлайн «Биотехнология. Учебное пособие для вузов в 8-ми книгах Инженерная энзимология»

Щ шс*» ТЕННОЛОШЯ А. А. Клесов В. К. Шв-1# Н. К Угарова СДВаро» омеев А. И. Ярополов К Ф Казанская А. М Егоров ИНЖВНЕРНАЯ энзимология §БиОТЕННОЛОШР1 о йшлмеяга ю в 8-ми книгах ШОТЕННОЛГЯЛР! Под редакцией НС Егорова ВДСамуилова И. ВЬерезин ААКлёсов В. К. Швадас Н. Н. Угарова С. Д. Варфоломеев АИЯрополов Н. Ф. Казанская А. М. Егоров ИНЖЕНЕРНАЯ ЭНЗИМОЛОГИЯ О ® Москва «Высшая школа» 1987 ББК 30. 6 Б63 УДК 574. 6 Рецензенты: кафедра биотехнологии пищевого синтеза Московского ордена Трудового Красного Знамени технологического института пищевой промышленности (зав. кафедрой проф. Кантере В. М. ) и д-р техн. наук Попов В. Г. (ПО «Биопрепарат») Допущено Министерством высшего и среднего специального образования СССР в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Биология» Биотехнология: Учеб. пособие для вузов. В 8 кн. /Под Б63 ред. Н. С. Егорова, В. Д. Самуилова. Кн. 8: Инженерная энзимология/И. В. Березин,| А. А. Клёсов, В. К. Швядас и др. — М. : Высш. шк. , 1987. — 143 с: ил. Показаны достижения и перспективы инженерной энзимологии. Рассмотрено получение и использование биокаталнзаторов в тонком органическом синтезе, производстве новых лекарственных средств, ферментативном получении Сахаров и других продуктов из целлюлозосодержащих отходов промышленности и сельского хозяйства, в биохимическом и нммуноферментном анализе для целей медицинской диагностики, контроля технологических процессов и окружающей среды. 2910000000(4309000000)—310 ББК 30. 6+28. 07 Ь КБ—53—10—86 ^лгг 001(01)—87 605 © Издательство «Высшая школа», 1987 СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ АМФ АДФ АТФ EMIT-анализ КПЗ НАД(НАДН-Н2) НАДФ РНКаза TCNQ ФМН ФАД ФМН-Н2 ЦТФ ЦДФ аденозин-5'-монофосфат аденозин-5'-дифосфат аденозин-5'-трифосфат гомогенный иммуноферментныи анализ комплекс с переносом заряда никотинамиддинуклеотид (восстановленный) никотинамидадениндинуклеотидфосфат, окисленная форма рибонуклеаза тетрацианхинодиметан флавинмононуклеотид флавинадениндинуклеотид флавинмононуклеотид восстановленный цитидин-5'-трифосфат цитидин-5'-дифосфат ПРЕДИСЛОВИЕ За последние 20 лет в области энзимологии достигнуто глубокое понимание физико-химической сущности биологического катализа, выявлены основы специфичности и стереоспецифич- ности действия ферментов, найдены механизмы регуляции таких важнейших свойств ферментов, как активность и стабильность. Широкое развитие методов химической модификации и иммобилизации белков, а также достижения современной биохимии it микробиологии дали возможность выделять практически любой фермент в нужном количестве и на его основе создавать необходимый гетерогенный катализатор. Благодаря этому, с начала 70-х годов ферменты стали находить применение в совре-, мен ной промышленности и медицине. Экономический эффект только от внедрения первого в нашей стране процесса инженерной энзимологии — биокаталитического получения 6-аминопени- циллановой кислоты — составил более 100 млн.