Читать онлайн «Обогащение йодом продукции животноводства. Нормы и технологии»

Спиридонов А. А. , Мурашова Е. В. , Кислова О. Ф. ОБОГАЩЕНИЕ ЙОДОМ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА. НОРМЫ И ТЕХНОЛОГИИ Издание 3-е, расширенное и дополненное Санкт-Петербург ООО «СПС-Принт» 2012 ББК 45. 4 + 54. 15 УДК 636 +616. 4 С72 Спиридонов А. А. , Мурашова Е. В. , Кислова О. Ф. С72 Обогащение йодом продукции животноводства. Нормы и тех- нологии/Спиридонов А. А. , Мурашова Е. В. , Кислова О. Ф. — Санкт-Петербург: ООО «СПС-Принт», 2012. — 140 с. ISBN 978-5-4276-0007-1 Издание посвящено путям решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека. Предлагается инновационный путь решения проблемы — обогащение йодом продукции животноводства (куриных яиц и мяса, коровье- го молока) при помощи современного йод-полимерного лекарственного сред- ства для животных «Монклавит-1». Важным преимуществом предлагаемого метода является ликвидация де- фицита йода в питании самих животных и как следствие повышение экономи- ческой эффективности сельскохозяйственного производства. Настоящее 3-е издание представляет собой описание полного «жизнен- ного цикла» методики йодирования продукции — от ее обоснования и от- работки, до практического применения в промышленности. Рекомендуется для руководителей и специалистов животноводческих хо- зяйств, птицефабрик, предприятий пищевой промышленности, практикую- щих ветеринарных врачей, преподавателей, аспирантов и студентов профиль- ных учебных заведений. ББК 45. 4 + 54. 15 УДК 636 + 616. 4 ISBN 978-5-4276-0007-1 Содержание Предисловие. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Глава 1. Проблема дефицита йода в пищевом рационе человека 1. 1. Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1. 1. 1. Значение йода для человека, глобальная проблема дефицита йода. . . . . . . . . . . . . . . . 9 1. 1. 2. Проблема дефицита йода в мире. . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 1. 1. 3. Проблема дефицита йода в России, Белоруссии, Украине, Казахстане и Азербайджане. . . . . . . . . . . . . . 15 1. 2. Рекомендуемые и максимальные уровни потребления йода. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 1. 3. Потребление йода организмом человека, содержание йода в основных пищевых продуктах. . . . . . . 30 1. 4. Факторы, усиливающие влияние дефицита йода . . . . . . . . 31 1. 5. Влияние одновременного дефицита селена и йода на развитие патологий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 1. 6. Влияние дефицита йода на развитие патологий при ядерных катастрофах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 1. 6. 1. Радиоактивные изотопы йода, цезия и стронция. . . . . 38 1. 6. 2. Эффекты внешнего и внутреннего облучения щитовидной железы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 1. 6. 3.