Читать онлайн «Морковь»

-морковь- -1 Морковь введена в культуру человеком около 4000 лет назад в районе Средиземноморья. Уже тогда она была одним из самых лю­ бимых и распространенных овощей. Древние греки именовали ее «даукус» -- т. е. жгучая (из-за вкуса семян) и с успехом употребля­ ли в пищу сочные корнеплоды. Из Греции морковь попала в Древ­ ний Рим, где уже под новым названием «каротю) (мясистый корень) ее начали активно возделывать в огородах. Древние римляне охот­ но употребляли морковь в сыром виде как лакомство. Отправляясь на спортивные соревнования, сражения гладиаторов или иные, они запасались морковкой. словно театральными конфетами. А в Средние века морковь уже широко возделывается в Европе. Доподлинно известно, что в УIII веке при дворе Карла Великого она была любимым кушаньем. В Древней Руси этот необыкновен­ ный овощ был известен в VI-IX вв. , но выращивать ее начали лишь в ХУI веке в южных районах страны и толь}(о в XVI-XVII вв. мор­ ковь получила широкое распространение. С историей моркови связаны некоторые интересные легенды и обычаи. К примеру, по средневековым преданиям морковь счита­ лась любимым лакомством гномов - маленьких волшебных лесных человечков. Распространено было даже такое поверье: если вече­ ром отнести в лес миску с вареной морковью, то утром найдешь вместо моркови слиток чистого золота. Так щедро платили гномы за свое любимое кушанье. В Германии и Франции крестьяне храни­ ли по морковке в меду для каждого члена семьи и на Новый год съедали на :щоровье! Но это легенды. Действительность же несколько иная. В дале­ ком прошлом морковь была однолетним растением с тонким и не очень слаДКIIМ корешком. Понадобилось много времени, чтобы под воздействием народной селекции она существенно изменилась, пре­ вратившись в двухлетнюю культуру с ценными пищевыми и ле­ карственными свойствами. ДО XIX века в культуре использовал ась лишь желтая морковь. Во второй половине XIX столетия знаменитый французский селек­ ционер А. Вильморен путем отбора и создания благоприятных ус­ ловий выращивания превратил ее в растение с сочным и очень слад­ ким оранжевым корнеплодом. Именно он создал такие известные сорта как Нантская, Парижская каротель и др. В России на сорта Вильморена обратил внимание известный агроном Е. Грачев, ко­ торый со своими СЫIIOВЫIМИ проверил их по заданию Вольного эко­ номического общества в наших условиях и рекомендовал для по­ сева в ра'3НЫХ зонах. Е. Грачев и сам, занимаясь селекцией, вывел примерно в то же время сорт моркови Воробьевская с длинным корнеплодом.  -морковь- в настоящее время селекционерами мира выведено много видов моркови: красного, желтого, белого, темно-фиолетового цвета раз­ ной формы. Например, в Голландии для удобства механизирован­ ной уборки и дальнейшей обработки этого овоща вывели сорт мор­ кови, имеющей форму почти идеальных шариков диаметром 5-6 см. Морковь - кладезь витаминов и минеральных веществ. Особен­ но много в ней каротина, из которого в организме человека выра­ батывается витамин А, благотворно действующий на зрение.