МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Хилкова Н. Л. , Прудникова Е. Г. ПРАКТИКУМ
ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Орел - 2014
УДК 547 (076. 5)
Рецензенты:
Гурин А. Г. – д. с. -х. н. , профессор, зав. кафедрой агроэкологии
и охраны окружающей среды ФГБОУ ВПО Орел ГАУ;
Карпушина Г. И. – к. х. н. , доцент кафедры химии ФГБОУ ВПО
Орел ГАУ. Практикум по органической химии: учебное пособие /
Хилкова Н. Л. , Прудникова Е. Г. , – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2014. –
135 с. Авторы:
Н. Л. Хилкова – к. х. н. , доцент кафедры химии
ФГБОУ ВПО Орел ГАУ;
Е. Г. Прудникова – к. с-х.
н. , доцент кафедры химии
ФГБОУ ВПО Орел ГАУ. Практикум по органической химии для студентов направления
подготовки 110400. 62 (35. 03. 04) «Агрономия», 110100. 62 (35. 03. 03)
«Агрохимия и агропочвоведение» разработан и составлен
преподавателями кафедры химии ОрѐлГАУ доц. , к. х. н. Хилковой
Н. Л. ; доц. , к. с. -х. н. Прудниковой Е. Г. Учебное пособие рассмотрено и утверждено методическим
сове-том ФГБОУ ВПО Орел ГАУ /протокол № 8 от 18 июня 2014
года/
УДК 547 (076. 5)
© ФГБОУ ВПО Орѐл ГАУ, 2014
Оформление «Издательство Орел ГАУ», 2014
Введение
Органические вещества играют важную роль в природе. Каждая живая клетка содержит десятки органических соединений, в
том числе такие сложные как жиры, углеводы, белки, нуклеиновые
кислоты, которые находятся в постоянных взаимопревращениях,
обеспечивая жизнедеятельность организмов. Эти превращения
происходят в соответствии с закономерностями, определяющими
свойства различных классов органических соединений. Знание этих
закономерностей необходимо для последующего изучения таких
наук, как биохимия, физиология, генетика, микробиология,
агрохимия, почвоведение, кормопроизводство и других дисциплин. Таким образом, освоение материала по органической химии окажет
положительное влияние на формирование биологического мышления
выпускника аграрного вуза. Лабораторные работы проводятся с целью приобретения
навыков и умений выделения органических молекул из
биологического материала и исследования их химической структуры
и химических свойств с использованием необходимых реактивов и
оборудования. Проведение лабораторных работ по химии
органической позволяет подтвердить теоретические положения и
выводы по отдельным вопросам и тем самым закрепить
теоретические знания.
3
Основные правила работы и техника безопасности в
лаборатории органической химии
Работая в лаборатории, необходимо строго соблюдать
основные правила техники безопасности.