Читать онлайн «Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение : [По спец. "Экономика и управление в отраслях агропром. комплекса"]»

УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ С. П. ПУНКОВ, А. И. СТАРОДУБЦЕВА ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА, ЭЛЕВАТОРНО-СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО И ЗЕРНОСУШЕНИЕ ИЗДАНИЕ 2-е, ДОПОЛНЕННОЕ И ПЕРЕРАБОТАННОЕ Допущено Государственным комитетом СССР по народному образованию в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление в отраслях агропромышленного комплекса" МОСКВА ВО "АГРОПРОМИЗДАТ", 1990 ББК 36. 821 П88 УДК 664. 72 (075. 8) Редактор А. В. Никитина Рецензенты: инженер В. Е. Петриченко, ИПК Минхлебопродуктов РСФСР (доц. B. C. Сергунов, доц. Е. И. Горелова). Пунков СП. , Стародубцева А. И. П88 Хранение зерна, элеваторно-складское. хозяйство и зерносу- шение. — 2-е изд. доп. и перераб. — М. : Агропромиздат, 1990. — 367 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). ISBN 5-10-000546 Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием "Элеваторно-складская промышленность") отражены последнир научные достижения в области сушки зерна. Для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление в отраслях агропромышленного комплекса". 3707020000-272 П 254-90 ББК 36. 821 035 (01) -90 ISBN 5-10-000546 © Издательство "Колос", 1980 © ВО "Агропромиздат", 1990, с изменениями ПРЕДИСЛОВИЕ Успешное выполнение государственных планов производства и заготовок зерна различных культур — необходимое условие для обеспечения нормального снабжения населения продуктами питания, промышленности сырьем установленных кондиций, для образования государственных продовольственных резервов, дальнейшего улучшения благосостояния трудящихся. Обеспечение закупок значительного количества зерна, его качественная послеуборочная обработка, хранение и отгрузка потребителям — ответственные задачи всей элеваторной промышленности нашей страны. Сохранение природных качеств зерна, размеры потерь и денежные издержки зависят от того, насколько послеуборочная обработка и хранение будут научно обоснованными и экономически целесообразными. Хранение государственных запасов зерна требует не только хорошей материально-технической базы, но и большого числа специалистов, которые владеют глубокими общеинженерными знаниями и способны обеспечить полную сохранность зерна и зерновых продуктов. Курс "Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносу- шение" имеет целью ознакомить студентов—будущих специалистов со структурой элеваторной промышленности, организацией работы по приемке, послеуборочной обработке зерна и с научными основами технологии его хранения, помочь им организовать выполнение всех технологических процессов на предприятиях отрасли хлебопродуктов на современном уровне. Со времени первого издания пособия произошли значительные изменения в технической базе элеваторной промышленности СССР, а также в вопросах организации хлебозаготовок.