Читать онлайн «В помощь овощеводу-любителю.»

В ПОМОЩЬ ОВОЩЕВОДУ- ЛЮБИТЕЛЮ Свердловск Средне-Уральское книжное издательство 1980 Sc 635 Bll Овощеводству на Урале уделяется большое внимание. В открытом и защищенном грунтах хорошо произрастают свыше 70 различных овощных культур. О способах выращивания некоторых из них огородники узнают впервые. Книгой открывается новая серия «В помощь овощеводу-любителю», рассчитанная на несколько лет. Авторы первой книги — Н. А. Тюленева, А. В. Юрина — кандидаты сельскохозяйственных наук, Ю. Н. Еремин — доктор медицинских наук — рассказывают о том, как рационально организовать огород, разместить в нем овощные растения, защитить их от вредителей и болезней, получить наибольший урожай зеленных и пряновкусовых овощей и что из них можно приготовить. Предназначена книга для огородников — любителей овощеводства, а также для юных натуралистов, выращивающих овощи на пришкольных участках. Общественная редколлегия: Г. Ф. Решетникова, Г. И. Сухорукова, Л. Г. Мамонова — кандидаты сельскохозяйственных наук, научные сотрудники УралНИИСХОЗа. 40404—028 ^gv средне-Уральское книжное М 158(03)-80 ^ издательство ВВЕДЕНИЕ Миллионы овощеводов-любителей на индивидуальных огородах, в коллективных садах выращивают необходимые для питания овощи. Их труд является большим вкладом в решение общегосударственной задачи по обеспечению населения разнообразными овощами в течение года. Особое внимание этой, проблеме было уделено на июльском (1978) Пленуме ЦК КПСС. На Урале в открытом и защищенном грунтах хорошо произрастают свыше семидесяти видов овощных растений. В холодной переувлажненной и умеренно прохладной зоне (в северных районах) в открытом грунте возделывают холодостойкие культуры (морковь, свеклу, капусту, репу, редьку, редис, салат, укроп и др. ), а теплолюбивые (огурец, томат и др. )—под специальными укрытиями (теплица, парники и другие виды защищенного грунта). Ассортимент овощей в теплой (южной) зоне в открытом грунте более расширен. Вырастить овощные растения даже на небольшом участке не так-то просто, потому что они весьма разнообразны. Это представители различных семейств, которые объединены по сходным общим признакам построения основных органов и способам размножения. Даже 4 Введение культуры одного семейства требуют не одинаковых условий для произрастания, хотя повреждаются одними и теми же вредителями и возбудителями болезней. Индивидуальным огородничеством занимаются люди разных профессий, и не все знакомы с основами земледелия, научно обоснованной технологией выращивания овощей. Не только у начинающих, но и у опытных овощеводов часто возникают трудности в процессе работы. Ответ на многие вопросы найдет читатель в серии книг «В помощь овощеводу- любителю», выпускаемых в 1980—1982 годах* овощи — ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕИ В питании овощи играют огромную роль. Без них человек не может обойтись, как и без' хлеба, мяса и других продуктов. Питательность овощей зависит от химического состава, который в свою очередь определяется видом культур, степенью свежести продуктов, а также агротехникой выращивания.