Читать онлайн «Химия»

Л. Н. БЛИНОВ, И. Л. ПЕРФИЛОВА, Т. В. СОКОЛОВА, Л. В. ЮМАШЕВА ХИМИЯ Учебник Под научной редакцией И. Л. Перфиловой и Т. В. Соколовой САНКТПЕТЕРБУРГ МОСКВА КРАСНОДАР 2016 ББК 24я73 Б 69 Блинов Л. Н. , Перфилова И. Л. , Соколова Т. В. , Юмашева Л. В. Б 69 Химия: Учебник / Под ред. И. Л. Перфиловой, Т. В. Соколо вой. — СПб. : Издательство «Лань», 2016. — 272 с. : ил. — (Учебни ки для вузов. Специальная литература). ISBN 9785811420384 Содержание учебника полностью соответствует программе по химии для иностранных студентов, готовящихся к поступлению в высшие учебные заведения технического профиля; включает основные положения современных теорий строения атомов и молекул, химической связи, периодического закона, основные закономерности протекания химических процессов, теорию растворов, свойства и специфические особенности важнейших металлов, а также способы их получения. Первые главы учебника строго адаптированы по русскому языку, что соответствует начальному этапу языковой подготовки иностранных студентов; постепенно степень адаптации снижается. Каждый раздел заканчивается контрольными вопросами. В конце учебника приведен краткий справочник, в котором даны определения основных понятий и формулировки законов химии на русском языке с переводом на английский и китайский языки. Для учащихся, готовящихся к поступлению в вузы технического профиля, в том числе иностранных абитуриентов. Рецензенты: А. И. СОКОЛОВ — доктор химических наук, профессор, зав. кафед рой общей и неорганической химии СанктПетербургского поли технического университета Петра Великого; Л. Т. ЖУКОВА — доктор технических наук, профессор, зав. кафед рой технологии художественной обработки материалов и ювелир ных изделий СанктПетербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна. Îáëîæêà Å. À. ÂËÀÑÎÂÀ © Èçäàòåëüñòâî «Ëàíü», 2016 © Êîëëåêòèâ àâòîðîâ, 2016 © Èçäàòåëüñòâî «Ëàíü», õóäîæåñòâåííîå îôîðìëåíèå, 2016 ГЛАВА 1 ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ В ХИМИИ 1. 1. ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ ХИМИИ Химия — это одна из наук, которые изучают природу. В природе постоянно идут процессы образования и разрушения веществ (превращения веществ). В ре- зультате превращения веществ изменяются их состав, строение и свойства. Химия изучает состав, строение, свойства и превращения веществ. Невозможно представить сегодня жизнь человека без химии. Химия дает нам одежду, материалы для строительства, химия используется в сельском хозяйстве, которое дает нам пищу, химия согревает наши дома, лечит нас, когда мы болеем, удовлетворяет самые главные потребности человека. Наиболее важные задачи химии — это получение веществ и материалов с опре- деленными заданными свойствами и использование энергии химических превра- щений.