Читать онлайн «Кето-революция: Как низкоуглеводная диета меняет подход к лечению хронических заболеваний»
Автор Галина Чернова
Чернова Галина
Кето-революция: Как низкоуглеводная диета меняет подход к лечению хронических заболеваний
ВВЕДЕНИЕ
Кето-диета, сокращение от кетогенной диеты, приобрела огромную популярность в последние годы благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья и возможности снижения веса. Но что именно представляет собой кето-диета и как она возникла? В этой главе мы углубимся в определение, историю и принципы кето-диеты, чтобы предоставить всестороннее понимание этого увлекательного подхода к питанию.
Определение кето-диеты
Кето-диета – это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, целью которой является введение организма в состояние кетоза, метаболического состояния, при котором организм сжигает жир для получения энергии вместо углеводов. В нормальном состоянии организм полагается на глюкозу (сахар) как на основной источник энергии. Однако, когда потребление углеводов значительно сокращается, организм вынужден искать альтернативные источники энергии. Именно здесь вступает в игру кето-диета.
Когда организм находится в состоянии кетоза, он начинает расщеплять жир на молекулы, называемые кетонами, которые затем используются в качестве источника энергии. Этот процесс достигается путем резкого сокращения потребления углеводов и увеличения потребления жиров и белков. Цель заключается в поддержании состояния кетоза в течение длительного периода, позволяя организму адаптироваться к этому новому источнику энергии.
Глава 1.
Что такое кето-диета?: Описание и история кето-диетыКето-диета, также известная как кетогенная диета, в последние годы приобрела огромную популярность благодаря своим замечательным преимуществам для похудения и потенциальному терапевтическому воздействию на различные состояния здоровья. Но что же такое кето-диета и как она возникла? В этой главе мы рассмотрим историю и описание кето-диеты, ее происхождение, принципы и преимущества.
История кето-диеты
Кето-диета берет свое начало в начале 20-го века, когда доктор Рассел Уайлдер, врач клиники Майо, использовал диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов для лечения пациентов с эпилепсией. Работа Уайлдера была основана на исследованиях доктора Джона Юдкина, который обнаружил, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может вызвать метаболическое состояние, известное как кетоз.
В 1920-х и 1930-х годах кето-диета приобрела популярность в качестве средства лечения эпилепсии, и многие пациенты испытывали значительное снижение частоты приступов. Однако популярность этой диеты пошла на убыль в середине 20-го века, когда разработка противосудорожных препаратов получила более широкое распространение.
Только в 2000-х годах популярность кето-диеты вновь возросла, отчасти благодаря работе доктора Стивена Финни, биохимика и исследователя, который изучал влияние диеты на здоровье человека. Работа Финни, наряду с работами других исследователей, помогла утвердить кето-диету в качестве эффективного средства лечения целого ряда заболеваний, включая ожирение, сахарный диабет 2 типа и болезнь Альцгеймера.
