Читать онлайн «Советы огородникам»

Е. А. ЧЕНЫНАЕВА А. И. СПИРИДОНОВА СОВЕТЫ ОГОРОДНИКАМ Издание четвертое, переработанное и дополненное Справочное пособие МОСКВА «КОЛОС» 1983 ББК 42. 34 4-43 УДК 635 (034) Рецензент: Мухин В. Д. , кандидат сельскохозяйственных наук, ТСХА Третье издание книги «Советы огородникам» удостоено Бронзовой медали ВДНХ Ченыкаева Е. А. , Спиридонова А. И. 4-43 Советы огородникам: Справочное пособие. — 4-е изд. , перераб. и доп. — М. : Колос, 1983. — 287 с, ил. В книге в популярной форме рассказывается об освоении огородного участка, об устройстве и использовании простейших сооружений защищенного грунта, как повысить плодородие почвы, правильно применять удобрения, уберечь растения от вредителей и болезней» как вырастить ранний и высокий урожай овощей. Особенность книги в том, что в ней даны ответы на многочисленные вопросы овощеводов- любителей Четвертое издание книги (третье вышло в 1978 г. ) дополнено с учетом последних достижении в области овощеводства, а также пожеланий читателей. Рассчитана на массового читателя. Эти советы — огородникам- любителям центральных областей РСФСР. 3803030300-074 ББК 42. 34 4 035(01)-83 107"83 635 © Издательство «Колос», 1974 © Издательство «Колос», 1978, с изменениями © Издательство «Колос», 1983, с изменениями ЗНАЧЕНИЕ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА Одобренная майским (1982 г. ) Пленумом ЦК КПСС Продовольственная программа СССР на период до 1990 года предусматривает обеспечить в возможно сжатые сроки устойчивое снабжение населения всеми видами продовольствия, в том числе плодоовощной продукцией и картофелем. В пополнении ресурсов продовольствия необходимо широко использовать и возможности личных подсобных хозяйств граждан и садово-огородных кооперативов. Овощи и картофель необходимы для питания человека. Они не только содержат нужные организму белки, жиры, углеводы, минеральные соли, органические кислоты, микроэлементы, но и являются исходным материалом для образования в организме веществ, без которых нормальное развитие и жизнь человека невозможны. Характерно, что каждый вид овощей и фруктов способствует образованию в организме определенных биологически активных веществ. Одни из них улучшают обменный процесс, пищеварение, нейтрализуют кислоты, другие нормализуют кровяное давление, укрепляют стенки сосудов, придают им эластичность, предотвращая спазмы, а также снижают содержание холестерина в крови. Все это укрепляет организм, делает его стойким ко многим заболеваниям, повышает работоспособность. Особая ценность овощей в том, что они богаты витаминами х. Витамин С. При его отсутствии в организме нарушаются обменные и окислительные процессы, работа кровеносных сосудов, появляется быстрая утомляемость, сонливость или, наоборот, бессонница, резко падает работоспособность. Установлено, что витамин С во многих овощах сосуществует с витамином рутином — Р (витамин 1 Содержание витаминов принято выражать в мг на 100 г сырого вещества или в мг %, 3 проницаемости), который увеличивает прочность мельчайших кровеносных сосудов.