Читать онлайн «Практикум по стандартизации и сертификации растениеводческой продукции»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ имени императора Петра I»ПРАКТИКУМ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И
СЕРТИФИКАЦИИ
РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИУчебное пособиедля студентов очной и заочной форм обучения по
специальности 110101 «Агрохимия и агропочвоведение»ВОРОНЕЖ2012 Печатается по решению редакционно-издательского совета
Воронежского государственного аграрного университетаУДК 633/635. 07(075)ББК 41/42. 30. 2я7
К17Рецензенты
Д. Т. Н. , доц. С. В. Шахов (ВГУИТ)К. С. -Х. н. , доцент А. Н. Цыкалов (ВГАУ)Калашникова С. В. К17 Стандартизация и сертификация растениеводческой про¬
дукции: учебное пособие / С. В. Калашникова, Манжесов
В. И. , Максимов И. В. - Воронеж: ФГБОУ ВПО Воро¬
нежский ГАУ, 2012. - 199 с. В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации
и сертификации растениеводческой продукции. Приведены не¬
обходимые товароведу, технологу сведения по всем группам
товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позво¬
лят работникам пищевой и перерабатывающей промышленно¬
сти, а также торговли принимать квалифицированные решения
в коммерческой и производственной деятельности. Пособие включает классификацию, потребительские ха¬
рактеристики, особенности упаковки, маркировки, транспорти¬
рования, хранения, экспертной оценки растениеводческой про¬
дукции. Предназначено для студентов, обучающихся по техноло¬
гическим и экономическим специальностям. Табл. 21. Рис. 52. Библ. 6. © Калашникова С. В. , Манжесов В. И. , Максимов И. В, 2012. © ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный
университет имени императора Петра I», 2012. Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
СТАНДАРТИЗАЦИИ1. 1. Сущность стандартизацииОбъект стандартизации - продукция, работа, процесс и
услуги, подлежащие или подвергшиеся стандартизации. Цепь стандартизации — выявление наиболее правильного
и экономичного варианта, т. е. нахождение оптимального реше¬
ния. Найденное решение дает возможность достичь оптималь¬
ного упорядочения в определенной области стандартизации. 
Для превращения этой возможности в действительность необ¬
ходимо, чтобы найденное решение стало достоянием большого
числа предприятий (организаций) и специалистов. Только при
всеобщем и многократном использовании этого решения суще¬
ствующих и потенциальных задач возможен экономический
эффект от проведенного упорядочения. Нужно учесть, что процессу стандартизации подвергаются
не сами объекты как материальные предметы, а информация о
них, отображающая их существенные стороны (признаки,
свойства), т. е. абстрактная модель реального объектаЗадача стандартизаторов - унифицировать документ, ото¬
брав наилучший вариант состава реквизитов, необходимый
уровень оформления, оптимальный формат бланка. Оптималь¬
ное решение достигается общенаучными методами и методами
стандартизации (симплификация, типизация и пр. ). В результа¬
те преобразования получается оптимальная модель стандарти¬
зируемого объекта. Стандартизация - деятельность по установлению правил
и характеристик в целях добровольного многократного исполь¬
зования, направленная на достижение упорядоченности в сфе¬
рах производства и обращения продукции и повышения конку¬
рентоспособности продукции, работ и услуг. Принцип добровольности стандартов реализуется только
при выборе решения о применении (или неприменении) стан¬
дарта или его разделов.