Учебное пособие. — Воронеж: ФГБОУ ВПО Воро нежский ГАУ, 2012. — 199 с.В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации и сертификации растениеводческой продукции. Приведены необходимые товароведу, технологу сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позво лят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и производственной деятельности. Пособие включает классификацию, потребительски...
Учебное пособие. — Воронеж: ФГБОУ ВПО Воро нежский ГАУ, 2012. — 199 с.В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации и сертификации растениеводческой продукции. Приведены необходимые товароведу, технологу сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позво лят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и производственной деятельности. Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности упаковки, маркировки, транспорти рования, хранения, экспертной оценки растениеводческой продукции. Предназначено для студентов, обучающихся по технологическим и экономическим специальностям.Содержание.Общая характеристика стандартизации.Сущность стандартизации.Возникновение и развитие стандартизации.Понятие нормативных документов по стандартизации.Общая характеристика стандартов разных категорий.Общая характеристика стандартов разных видов.Общая характеристика технического регулирования.Понятие о технических регламентах.Структура технического регламента.Порядок разработки технического регламента.Зерно и семена как объекты стандартизации растениеводческой продукции.Процессы формирования и созревания зерновых культур и семян подсолнечника.Морфологические и анатомические особенности строения зерновок различных культур.Зараженность зерновой массы.Оценка качества зерна.Лабораторная работа. Правила отбора точечных проб зерна.Лабораторная работа. Определение свежести зерна.Лабораторная работа. Определение массовой доли влаги.Лабораторная работа. Определение засоренности и пленчатости зерна. Лабораторная работа. Определение массы 1000 зерен.Лабораторная работа. Определение стекловидности зерна.Лабораторная работа. Определение зараженности зерна.Лабораторная работа. Определение натуры зерна.Лабораторная работа. Определение кислотности зерна.Лабораторная работа. Определение «силы» муки.Плоды и ягоды. Оценка качества.Лабораторная работа. Товарная оценка качества плодов и ягод.Оценка качества овощей.Лабораторная работа. Товарная оценка овощей.Подтверждение соответствия.Основные понятия в области подтверждения соответствия.История процедуры подтверждения соответствия.Цели и принципы подтверждения соответствия.Сертификация как процедура подтверждения соответствия.Сравнительная характеристика обязательной и добровольной сертификации. Практическое занятие. Расшифровка штрих-кодов товаров.Практическое занятие. Сертификат соответствия.Глоссарий.Список литературы. Книга «Практикум по стандартизации и сертификации растениеводческой продукции» авторов Максимов И. В., Калашникова С.В., Манжесов В.И. оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий