Уведомлений еще не было

Книги Е. Хмельницкого

Е. Хмельницкий - автор 1 книги. Из известных произведений можно выделить: Товароведение пищевых продуктов. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Маркетинг
0.0
0
0
Товароведение пищевых продуктов
Товароведение пищевых продуктов

В учебнике рассмотрены химической состав, особенности и значение пищевых продуктов, изложены основы их классификации и стандартизации. Описаны групповой ассортимент, принципы оценки качества продуктов. Показано влияние качества сырья, условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов. Для учащихся технологических отделений техникумов общественного питания.