Уведомлений еще не было

Книги Нины Дунченко

Нина Дунченко - автор 7 книг. Из известных произведений можно выделить: Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов, Химия пищи. Учебник, Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник для бакалавров. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Промышленность
0.0
0
0
Химия пищи. Учебник
Химия пищи. Учебник

В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья...

Промышленность
0.0
0
0
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник для бакалавров
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник для бакалавров

Учебник является первой книгой из серии книг "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, иннов...

Промышленность
0.0
0
0
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров. Учебник
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров. Учебник

В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управления качеством, их значимость в менеджменте качества продуктов питания. Большое внимание уделено системам обеспечения качеством и...

Промышленность
0.0
0
0
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник

В учебнике "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, методологические подходы к управлению качеством на всех этапах жизненного цикла продукции, ба...

Промышленность
0.0
0
0
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебное пособие. СПО
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебное пособие. СПО

Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство", "Обработка водных биоресурсов", "Ветеринария", также будет полезна ихтиопатологам, ветеринарным специалистам, технологам по переработке рыбы и специалистам рыбхозов.

Промышленность
0.0
0
0
Технология сыра и других молочных продуктов
Технология сыра и других молочных продуктов

Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии. Описана технология цельномолочных продуктов, консервов, масла и продуктов - из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на основе современных достижений науки и техники.