Уведомлений еще не было

Книги Бараковой Н.В.

Баракова Н.В. - автор 4 книг. Из известных произведений можно выделить: Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия, Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы, Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
0.0
0
0
Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия
Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия

Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости от их физико-химических пок...

0.0
0
0
Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта
Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта

Описаны процессы приготовления и сбраживания осахаренного зернового сусла, перегонки бражки и получения этилового спирта. Даны контрольные вопросы для закрепления полученных знаний и навыков. Приведены таблицы для оформления отчета по лабораторной работе. Учебное пособие предназначено студентам специальности 260204 и магистрантам направления 260100 очной и заочной форм обучения.

0.0
0
0
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков

Приведены технологические расчеты расхода зерна, ферментных препаратов, воды, пара при производстве спирта. Рассмотрены продуктовые расчеты при производстве коньяка. Технологические расчеты при производстве спирта из зернового сырья и коньяка предназначены для магистрантов направления 19.04.02 всех форм обучения.