Е. В. Першина

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов...

Приведены методические рекомендации по выполнению дипломных проектов следующих видов: проект строительства нового или реконструк- ции действующего горного предприятия (подземного сооружения); проект строительства или реконструкции городского подземного сооружения; про- ект консервации горного предприятия либо подземного сооружения. Предназначено для студентов специальности 130406 "Шахтное и подзем...

Рассмотрен комплекс вопросов по прогнозированию устойчивости незакрепленных подземных сооружений, расчету нагрузок на крепи (об- делки), выбору оптимального типа и конструкции крепей и расчету их па- раметров. Даны методические указания по выполнению курсового проекта по дисциплинам "Механика подземных сооружений" , "Конструкции кре- пей подземных сооружений"  и "Сооружение горных выработок"  и пр...

В книге рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; указаны виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации спользованной у паковки; описаны виды тары и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов; изложены основы хранения и транспортирования товаров (...