0.0
Подписчики
Жаринов А.И.
Краткая биография автора
На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора Жаринов А.И. в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу Жаринов А.И. в жанрах .
Творчество Жаринов А.И.
На нашем сайте представлены 2 книги автора Жаринов А.И.. Самая популярная по мнению наших читателей "".
Промышленность
0.0
0
Формы связи влаги в мясе и мясопродуктах
Статья. Опубликована в "Вестник Аромарос-М" №4 (10) 2004 Окончание. Начало в №4, 2004. 11 с.В статье рассмотрено влияние направленности автолиза, свойств и концентрации электролитов, характера межмолекулярного взаимодействия белков и степень конформации молекул, степени измельчения мясного сырья на связь влаги в мясе и мясопродуктах.Приведен пример расчета необходимого количества технологической в...
