рейтинг 1

urps09-216617

Гость

сейчас читает

бездельничает

город

не указан

награды

достижений нет

Как получить?

О себе

пользователь не рассказал о себе

Куратор (0)

Нет курируемых объектов

Статистика по оценкам

0-2

100%

1 оценка

3-4

0 оценок

5-6

0 оценок

7-8

0 оценок

9-10

0 оценок

Промышленность

1.0

Л. С. Кузнецова

Производство мармеладно-пастильных изделий

В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Представлено сырье и требования, предъявляемые к нему в производстве; технология и оборудование, применяемые в зависимости от мощности предприятия. В книге изложены основы производства данных видов издели...

Л. С. Кузнецова Производство мармеладно-пастильных изделий