В первый том справочника включены общие вопросы товароведения продтоваров - организация работы товароведа, приемка товаров, оборудование, основные составные вещества пищевых продуктов. Приведены подробные сведения по мучным, крупяным и плодоовощным товарам. Во второй том справочника вошли сведения о продовольственных товарах животного происхождения - мясных, рыбных, молочных и жировых. Во 2-е издание внесены изменения, связанные с утверждением новой нормативно-технической документации, обнов...
В первый том справочника включены общие вопросы товароведения продтоваров - организация работы товароведа, приемка товаров, оборудование, основные составные вещества пищевых продуктов. Приведены подробные сведения по мучным, крупяным и плодоовощным товарам.
Во второй том справочника вошли сведения о продовольственных товарах животного происхождения - мясных, рыбных, молочных и жировых.
Во 2-е издание внесены изменения, связанные с утверждением новой нормативно-технической документации, обновлением ассортимента товаров.
Для товароведов, директоров магазинов и других работников розничной и оптовой торговли. Книга «Справочник товароведа продовольственных товаров» авторов Борис Андрест, Валентин Гарнецков, Екатерина Барабанова, Валентина Брилева, Любовь Боровикова, Илья Волкинд оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий